Bonjour à toutes et à tous,

Comme vous le savez sûrement déjà, j’ai eu la chance de partir récemment 2 semaines en Amérique du Sud et plus précisément, au Chili.

Vous êtes nombreux à partir en vacances dans des pays étrangers et à nous demander régulièrement comment adapter votre alimentation durant cette période.

Et bien j’ai une bonne nouvelle, si vous choisissez le Chili, vous allez pouvoir continuer à appliquer les principes de la méthode Montignac sans aucun problème.

Pour ma part, j’ai fait le plein de poissons et de crustacés ;)

Ce pays est riche en fruits et légumes frais (notamment des tomates et des avocats délicieux). Il y a également un grand choix de poissons frais et de nombreux fruits de mer, surtout si vous vous trouvez du côté de l’océan Pacifique : thon, saumon, reneita, locos, noix de Saint-Jacques, calamars…

Au restaurant, ce sera la même règle qu’en France. Il faudra parfois demander des légumes ou crudités en remplacement de l’accompagnement qui est souvent proposé : purée, purée pimentée, riz blanc…

Un autre petit conseil, évitez les sauces (rarement ragoûtantes) et précisez bien que vous souhaitez une cuisson très modérée, voire rosée pour votre poisson. Car comme pour la viande, les chiliens ont comme coutume de cuire à outrance le poisson et les fruits de mer.

Exception faite cependant pour le porc qu’ils servent généralement rosé…allez comprendre !

Pour le petit-déjeuner, là encore aucun problème. On trouve facilement du pain noir de seigle et même des Wasa Fibres en grande surface. Et pensez aux fruits qui sont très nombreux et excellents.

Une dernière suggestion, le Chili regorge de caves à vin. Je vous conseille de ne pas passer outre leur visite si vous faites un tour dans ce merveilleux pays. Il y a d’excellents vins à découvrir. Mais attention, si vous ne crachez pas (et oui c’est bien le terme), pensez bien à toujours consommer quelques amandes ou olives juste avant la dégustation !

Je vous invite à découvrir mon album photo et à le commenter !

Amicalement !

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac