Réponse à la devinette... L'ingrédient mystère de la photo était :

Je vous ai fait patienter, mais voilà enfin la réponse à ma petite devinette...

Il ne s'agissait pas de sable, ni de terre, ni de thé lyophilisé, ni d'épices, ... rien de tout cela.

En revanche certaines d'entre vous sont de grandes connaisseuses car j'ai pu lire quelques bonnes réponses ! BRAVO

Il s'agissait donc du SUCRE RAPADURA encore appelé SUCRE DE CANNE COMPLET ou SUCRE INTEGRAL ! ("Vollrohr Zucker" en allemand)

Qu'est ce que le sucre intégral ?

Il est fabriqué à partir du jus de canne à sucre, son process de fabrication écarte les étapes de raffinage entre autres, d'où sa couleur foncée liée "aux impuretés" (ces impuretés contiennent un peu de minéraux). Le sirop foncé (appelé mélasse) est déshydraté puis broyé, d'où l'obtention de grains plus grossiers que le sucre en poudre classique.
Son goût est très prononcé (arômes de cannelle, réglisse, ...), il est donc conseillé de l'utiliser en plus faible quantité que le sucre classique : pour réaliser des gâteaux au yaourt, gâteaux au chocolat, ...etc

Valeur Energétique du SUCRE INTEGRAL : 380 Kcal / 100 g
(NB : sucre en poudre blanc : 400 Kcal / 100 g)
=> Sa Valeur Energétique est plus faible que le sucre classique en raison de la présence d'impuretés.

On le trouve uniquement en version BIO (issu de l'Agriculture Biologique), dans les magasins diététiques (le plus souvent sous la marque RAPUNZEL). J'achète le mien en Allemagne, ("Vollrohr Zucker"), de la marque ALNATURA.

Et vous, quel(s) sucre(s) utilisez-vous ?



Cathy SCHMITT©