Bonjour à tous et  à toutes

Alors les amies comment allez-vous, la santé le moral j'espère que tout est au meilleur je sais avec des hauts et des bas mais accrochons nous, la vie continue tant bien que mal mais prions et souhaitons que nos vies soient  protégées et illuminées.

Voici de petits trucs et astuces qui sont nécessaires en cuisine , des tours de mains dont vous ne voudrez plus vous passer! C'est simple, direz-vous! Mais il fallait y penser!

Pour réussir une sauce au fromage

Lorsque vous préparez une sauce au fromage, ajoutez ce dernier en fin de préparation et laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'il fonde. Surtout ne le laissez pas bouillir, il deviendrait rapidement filandreux

Pour que le foie soit plus moelleux

Le faire tremper dans du lait pendant une heure ou deux avant de le cuire..

Je le fais egalement pour mes biftecks.

Confectionner un jus de poulet original

 Dorer le poulet sur les cuisses, les piquer à la fourchette (toujours plus long à cuire) en comptant 75 minutes de cuisson. Dissoudre les sucs avec du lait, beurrer et ajouter un trait de vinaigre .

Pour éviter une trop grande humidité sous la cloche à fromages

Placez un morceau de sucre sur le plateau, il absorbera toute l'humidité

.Pour éviter les odeurs de friture

Jeter un brin de persil frais dans l'huile de friture quand elle commence à chauffer pour éviter les odeurs de friture dans toute la maison, que je fais aussi en ajoutant de la menthe fraiche.

 Pour chasser les odeurs dans votre théière

Une théière dont on ne se sert pas durant quelques semaines, finit par sentir le moisi. Pour y pallier, enfermez-y un morceau de sucre. Il absorbera toute l'humidité et votre théière, après des mois, n'aura aucun mauvais goût..

Pour réussir une omelette légère et aérienne

Battre les œufs comme pour les monter en neige. Ajouter quelques parcelles de beurre frais.

Pour éviter les œufs cassés

Avant de jeter vos œufs dans l'eau bouillante, trempez-les dans l'eau froide ou humectez les coquilles d'eau froide avec un linge très mouillé, vos œufs ne se briseront pas ! Contre les œufs que l'on veut faire cuire durs et qui sont fendus, frotter la fente avec de la pulpe de citron et le blanc ne sortira pas à la cuisson.

Pour couper l'amertume des endives

Les faire cuire avec une ou deux pommes de terre, tout simplement !

Pour rattraper un plat trop salé

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 2 pommes de terre crues coupées en deux, elles absorbent l'excès de sel., ce que je fais.