La 2e partie de la visite, c'est la partie la plus marante : la dégustation. Le gentil monsieur nous a fait gouter l'intérieur d'une fève de cacao (j'avais déjà mangé cela) c'est un peu sucré comme un fruit, on suce les graines. C'est avec ces graines que l'on fabrique le cacao, il faut les faire fermenté puis sècher, torifieret ensuite on les écrase pour fabriquer la pâte de cacao. Ici on trouve au marché aux épices la pâte en forme de tube, c'est comme cela que je l'achète. Nous avons gouté chaque étape, ce n'est pas très bon car il n'y a pas encore de sucre ajouté. Ensuite nous avons gouté cette pâte de cacao mélangé avec de l'eau et du sucre et chauffée, c'était un très bon chocolat chaud. Après nous avons gouté un punch au cacao (rhum + chocolat refroidi). Nous avons fini la dégustation par des chocolats comme nous les trouvons dans le commerce enfin presque fabriqué d'une façon artisanale. Les morceaux disons plutôt les copeaux de chocolat nous avons commencé par du 90 % de cacao donc 10 % de sucre, puis du 70 % de cacao...Pas bien bon pour le régime me direz vous, les quantités étaient minimes et puis de fabrication artisanale je pense que la balance ne s'en ressentira pas. La photo représente une fève de cacao ouverte mais la majorité des graines ont déjà été enlevées j'ai pris cette photo pour que vous voyez comme c'est à l'intérieur. Les graines de la photo sont dans la terre à l'heure qu'il est et dans 15 jours il devrait y avoir grains qui auront germé. Dans 3 ans je devrais ramassé mes premières fèves.

Voilà j'espère que soleil 68 sera contente je lui ai fait son sujet sur le cacao.  Par contre les filles les cacao fortement dégraissés sont plus riche en sucre et vice versa de toute façon il n'y a pas de miracle le fève de cacao s'est de la graisse en majorité (vous connaissez toute le beurre de cacao que l'on met sur les lèvres en hiver en stick). Conclusion à consommer avec modération.

Ps : avant que je trouve dans les commentaire la question suivante : c'est quoi le giraumo. C'est notre potiron local, la peau est verte , la forme est ovale mais l'intérieur est identique au potiron et le gout s'y raproche.