Il est parfois bienvenu de remplacer certains aliments par d'autres, moins riches, mais tout aussi savoureux. Quelques idées :

Remplacez 1 verre (20cl) de nectar d'abricots (104cal) par 1 verre de jus d'orange frais (78cal),
20g de beurre (150cal) par 20g de confiture (53cal),
2 croissants (386cal) par 3 tranches de pain brioché (270cal),
1 pain au chocolat (278cal) par 1 pain au lait (201cal),
1 millefeuille (426cal) par 1 flan (140cal),
1 sandwich gruyère (489cal) par 1 sandwich jambon-beurre (391cal),
1 bol de lait chocolaté (258cal) par 1 bol de lait demi-écrémé (138cal),
1 c. à café de Nutella (81cal) par 1 c. à café de miel (46cal),
1sandwich saucisson sec (538cal) par 1 sandwich thon-crudités-œuf (464cal),

Les aliments coups de pouce
Certains aliments, grâce aux pectines et aux fibres qu'ils contiennent, facilitent l'élimination des graisses et leur transit. Les uns augmentent la thermogenèse (c'est-à-dire les dépenses énergétiques de l'organisme), accélérant alors la combustion des calories et leur mobilisation par l'organisme. D'autres emprisonnent une partie des graisses que nous avalons en les rendant impossibles à digérer et en les évacuant.
Voici une liste non exhaustive des principaux "brûle-graisses" :

- Plantes : ananas, pomme, persil, chou, céleri, aubergine, thé vert, poivron, son d'avoine…
- Poissons gras : saumon, thon, maquereau, sardine, truite, anchois…
- Viandes maigres : blancs de poulet, escalopes de dinde, filets de poisson blanc (cabillaud, colin…), jambon blanc dégraissé…

La bonne cuisson
Voici 4 modes qui permettent d'éviter les graisses ajoutées :

- la vapeur : sur un lit d'herbes, avec des épices, vos légumes seront légers et goûteux.
- les papillotes : poissons, viandes blanches ou légumes coupés et parfumés aux herbes, enveloppés dans une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé, et glissés au four. Humm, tellement juteux et parfumé.
- la poêle antiadhésive : elle permet d'éviter les ajouts d'huile pour empêcher que cela ne colle.
- le four : le gras fond et s'écoule dans le plat. Oubliez de récupérer cette sauce !