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Blog de perlinou
aide blog-
l'inde publié le 22/04/2008 à 04:00
Bonjour à tous et à toutes .
j'espère que vous allez tous et toutes bien;
on continue nos efforts pour ce mardi qui commence,
je fais toujours ma relaxation !
et ce matin je vais aller au marché renouveller mon
assortiment d'épices, car j'ai bien envie de faire quelques
petites recettes indiennes !
Ces photos pour illustrer la semaine de cuisine que
Lynda à lancé!
une recette sur le :Mélange curry masala
Mélange typique du sud de l'Inde
Type de plat
Sauce et accompagnementNiveau de difficulté
Facile
Temps de cuisson
7 mnTemps de préparation
15 mn
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour 5 à 6 cuillerées à soupe de poudre :
50 g de graines de coriandre
½ cuillerée à café de graines de cumin
1 petit morceau de piment rouge séché
5 grains de poivre
¼ de cuillerée à café de curcuma en poudrePréparation de la recette
Frottez toutes les épices séparément dans un linge propre.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux.
Déposez les graines de coriandre et faites-les griller 5 à 6 minutes en remuant.
Ajoutez le cumin, le piment et le poivre.
Poursuivez la cuisson encore 1 minute.Incorporez le curcuma et mélangez.
Retirez la poêle du feu et laissez refroidir.
Dans un moulin à épices, mixez toutes les épices le plus finement possible.
Conservez le masala dans un bocal hermétique.Mélange d'épices typique du sud de l'Inde, le masala associe coriandre, cumin, piment rouge, poivre et curcuma. Il entre dans la composition de nombreux currys de légumes et de viandes.
et une autre que j'affectionne tout particulièrement :Thé aux épices (Masala chaya)
Type de plat
DessertNiveau de difficulté
Moyen
Temps de cuisson
15 minutesTemps de préparation
5 minutesIngrédients pour 4 personnes:
2 cuillerées à café de thé en poudre
5 tasses d’eau
1 tasse de lait
1 gousse de cardamome écrasée
2 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 petit morceau de gingembre écrasé
SucrePréparation de la recette
1/ Faites bouillir l'eau avec toutes les épices pendant 5 minutes.
2/ Ajoutez le thé et faites bouillir encore 10 secondes. Pendant ce temps, faites chauffer le lait.
3/ Filtrez le thé et versez le lait dans le thé.
4/ Servez brûlant et sucrez selon votre goût.
moi je remplace le lait, par du lait d'amandes, c'est délicieux !
Mon amie Aude,est allée en Inde il y à 2 ans, et elle est revenue enchantée devant toutes ses beautés, ses couleurs, et doit y retourner cette année !
j'aurai bien aimé être du voyage !
on peut toujours rêver !
je vous souhaite de passer une bonne journée et
pleins de bonne choses dans cette belle journée !
de gros bisous à vous tous et toutes !
à bientôt sur vos blog !
Dany
(12) commentaires
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Je te souhaite de passer une belle journée
Gros gros bisous