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Blog de mariequenelisse
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L'agar-agar ou... la poudre minceur ! publié le 26/05/2009 à 09:51
Qui n'a jamais entendu parlé de l'agar-agar ? Cette poudre magique extraite d'algues rouges ?
A première vue, l'agar-agar n'a rien de révolutionnaire, d'une couleur blanchâtre, sans goût, ni odeur.
Et pourtant...
L'agar-agar est un gélifiant naturel qui fait partie de la famille des additifs alimentaires.
L'agar-agar est aussi connu sous le nom de E 406.
(moins glamour)L'agar-agar est un gélifiant tellement puissant qu'il est à utiliser en très petites quantités. Il se gélifie en refroidissant après avoir été au contact de liquides chauffés à 90°C.
D'ailleurs si vous souhaitez remplacer la gélatine traditionnelle par de l'agar-agar, retenez cette équivalence :
6 feuilles de gélatine = 1 c. à café d'agar-agar (soit 4g)
Et aussi...
En plus d'être un gélifiant naturel, l'agar-agar est aussi un aminscissant naturel. La preuve par 3 :
1. L'agar est acalorique et "capture" les mauvaises graisses et les mauvais sucres.
2. Comme l'agar-agar n'est ni digéré par l'organisme,ni stocké, vous pouvez dire bye bye à ces mauvaises graisses et mauvais sucres "capturés".
3. L'agar-agar se gonfle d'eau dans l'estomac, il prend donc de la place, que d'autres aliments ne pourront pas prendre. La sensation de satiété est plus vite ressentie.
Quelques idées recettes :
Mousse au citron à l'agar-agar
Bonne journée les filles ;)
(14) commentaires
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Ben franchement les macarons j'ai tjs pas essayé, je les mange tellement bien, ce serait un déshonneur si je rattais les macarons...
Fin bon, maintenant qu'il y a une recette de macarons au chocolat sur le site... pourquoi pas ... ! ;)
à quand ton secret pour des macarons réussis ? lol
bisous
Je sens que Poupette va se manifester... lol