Barbecue est souvent synonyme de saucisses, merguez et autres viandes grasses qui ne font pas bon ménage avec le régime !

Mais on peut cuisiner de nombreuses préparations délicieuses et légères au barbecue : 

Préférez le poulet (brochettes de blanc de poulet mariné au citron et gingembre par exemple) ou le boeuf (en brochettes, avec des champignons ou des tomates cerise...). Mais vous pouvez aussi cuisiner du poisson (en papillote dans du papier aluminium), des légumes (brochettes, papillotes...)

Attention aux côtelettes d'agneau qui sont très grasses et aux charcuteries (toutes des saucisses, merguez, boudins, andouillettes...).

Si vous utilisez un barbecue traditionnel, évitez les contacts entre la viande et les flammes qui sont à l'origine de la formation de composés cancérigènes ! Le top : c'est la plancha qui permet de cuire viandes, poissons, légumes...sans contact avec les flammes !

Voici idée de menu barbecue (compatible avec le programme proposé dans mon livre"le régime qui marche"):

Apéritif : 1/2 verre de bon vin rouge

Salade de roquette/jeunes pousses au comté

Brochettes de poulet mariné au curry et champignons de Paris

Riz Thaï (150 g cuit max)

Fraises au citron

Ce repas est équilibré : viande (poulet), féculents (riz), légumes (salade et champignons), produit laitier (comté) et fruits (fraises). Le vin, c'est pour accompagner les invités et c'est l'une des boissons alcoolisées les moins riches en calories)

Bon dimanche à tous !

Marie-Laure