Blog de maria_madalena
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Voici la recette du molotov (dessert portuguais)
Ingredients.
-8 oeufs (on utilise que le blanc)
-200g de sucre
-180g de sucre pour le caramel
-50g d'amandes effilés
Faire un caramel avec les 180g de sucre en ajoutant un peu d'eau au sucre, faire cuire jusqu'à ce que sa fasse un caramel pas trop foncé ( on peu aussi utiliser du caramel déja tout pret).
Dans une jatte séparer les blancs des jaunes, mettre les jaunes de côté dans cette recette ils ne seront pas utilisés.
Battre les blancs en neige très très ferme en y ajoutant le sucre continuer a battre, il faut que ce soit très mousseux sinon il retombera a la cuisson.
Prendre un moule a charlotte lisse des côtés et avec un trous au milieux, en tapisser le fond et les côtés de caramel et y verser les blancs d'œuf battus en neige, faire cuire au bain marie dans un four très chaud et ensuite diminuer la température et faire cuire 20 minutes, vous pouvez le laisser refroidir dans le moule et le démouler au moment de servir en fessant chauffer le moule sur le feu pour ramollir le caramel (le démouler sur un plat un peu profond a cause du caramel qui a dans le moule) et parsemer le dessus d'amendes effilés.
Variantes
Vous pouvez le faire au café en ajoutant de l'extrait de café au moment ou vous battez les œuf et le sucre.
Vous pouvez le faire au citron en ajoutant de l'extrait de citron.
Vous pouvez le faire gout caramel en y ajoutant du caramel au moment de battre les œufs, a ce moment là vous ne mettez pas de caramel au fond du moule, et vous le servez avec une crème anglaise.
Crème aux oeufs pour nappage (pour récupérer les jaunes)
-8 jaunes d'œufs
-5 c a soupe de sucre
-8 c a soupe de lait
Mettre le tout dans une casserole, et le mettre sur le feu, faire cuire tout en remuant rapidement jusqu'à épaississement ( sa va ressembler a une crème anglaise) vous pouvez napper toute sorte de gâteaux même le molotov
BON APPETIT
et un peu de pao de lô pour accomapgner tout ça tu en dis quoi ?
Bisous
Marie