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Blog de Mamouzette
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Semaine à thème, semaine fraîcheur... Deuxième recette publié le 24/06/2008 à 12:07
Voici ma deuxième recette pour la semaine à thème
qu'organise Lyndatan.
je continue avec des fruits,
j'espère que cette recette vous plaira !!!
Verrines aux deux cerises, framboises, et sa mousse de lait.
Ingrédients pour 5 personnes :
½ litre de lait,
75 g de cerises noires sèches,
200 g de coulis de framboises,
1 sachet d’agar-agar,
150 g de cerises fraîches
1 c. à soupe de jus de citron,
1 c. à soupe de sucre,
170 g de lait concentré non sucré, (1 petite boite),
2 sachets de sucre vanillé.
Faire bouillir le lait avec les cerises noires sèches.
Laisser infuser pendant 1 heure.
Si vous n’avez pas de coulis de framboises tout prêt,
Le préparer soit même et bien passer au chinois pour enlever les pépins.
Mixer au blender le lait aux cerises,
Remettre à bouillir, ajouter le coulis de framboise, et le sachet d’agar-agar.
Laisser bouillir 2 mn.
Verser dans les verrines, laisser refroidir, puis mettre 2 heures au réfrigérateur.
Equeuter et dénoyauter les cerises, les faire pocher quelques minutes (2 à 3 mn),
Avec le jus de citron et le sucre.
Laisser refroidir.
Au moment de servir, monter au fouet le lait concentrer pour le faire mousser.
Ajouter le sucre vanillé.
Mettre la mousse de lait sur le flanc de cerises, ajouter dessus les cerises pochées, et quelques cuillères de jus.
Décorer de quelques feuilles de menthe.
Bon appétit !!!!
Comme vous avez été plusieurs à me poser des questions sur les cerises sèches
je vous mets une photo du paquet, j'espère que cela vous aidera à les trouver,
moi je les cherche en Suisse.
(5) commentaires
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woua, ça a l'air trop bon !!!! et créatif en plus, génial !
encore une que je vais rajouter dans la base quand j'aurais le temps ! l'éta va être sympa avec ces supers recettes ! merci à toi !
gros bisous
Bises
merci
bisous
merci pour tes supers recettes...pas mal...surtout par cette chaleur là...et com le sucré et moi on est copain.........
bisou