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Blog de mainejac
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Miam ... miam ........................ publié le 15/10/2010 à 22:16
Ce matin, j'ai fait une blanquette de veau, facile, légère et goûteuse (mon mari s'est servi deux fois, donc, bon signe). C'est une recette prise sur un vieux livre de cocotte minute que j'ai arrangée à ma façon. La voici :
800 grammes de veau pour blanquette,
2 cubes de bouillon de poule dégraissé Kn...
pommes de terre
2 ou 3 CS farine
1 jaune d'oeuf et un peu de crème fraîche allégée
Dans la cocotte, chauffer 1 litre d'eau et diluer les cubes de bouillon, ajouter la viande et porter à ébullition, fermer la cocotte, baisser le feu et faire cuire pendant 1 heure. ¼ d'heure avant la fin de la cuisson, ouvrir la cocotte et ajouter les pommes de terre. Remettre à cuire.
Sortir viande et pommes de terre, les réserver dans le plat de service.
Pour la sauce, diluer la farine avec un peu d'eau, verser le bouillon qui a fortement réduit , tourner jusqu'à épaississement. Ajouter un petit morceau de beurre frais. A part, mélanger un jaune d'oeuf à la crème allégée et le verser dans la sauce hors du feu.
Verser cette sauce sur la blanquette et servir avec des cornichons.
Et régalez-vous. Il m'en est resté 3 morceaux et 2 pommes de terre que j'ai mis au congélateur pour une autre fois. La prochaine fois, j'en cuisinerai une plus grosse quantité.
PS. Je pense que pour congeler, il vaut mieux prélever la quantité avant de mettre la sauce oeuf/creme et faire cette sauce le jour J. Qu'en pensez-vous ?
(11) commentaires
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croquetteclebart publié le 16/10/2010 à 14:40Bpnjour hummm c'est bon ça la blanquette miammmm, nous bar à pâtes ce midi mais beurkkkk, insipide, la reine des bonnes adresses c'est moi haha ! Bisousssss
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