Hello ami(e)s, cuisinièr(e)s et gourmand(e)s !

Bon je vais essayer d’alterner une recette calorique avec une moins sinon je vais me faire lyncher sur la place publique !

Pourtant ce n’est pas faute de vous dire que ce sont des recettes à thème et que les recettes traditionnelles de nos régions n’ont pas été mises au point à l’origine pour satisfaire des besoins diététiques !

Alors pour ce soir, je vous propose ma petite recette du Sud Ouest de :

Salade aux crottins de chèvre chaud !

Recette pour deux personnes.

Ingrédients :

- De la salade mélangée

- 6 tomates cerises

- 8 tranches de pain

- 4 minis crottins de chèvre

- 8 tranches de baguette

- 1 gousse d’ail

- Basilic ciselée

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

- Sel, poivre

Préparation :

Disposer la salade lavée et essorée dans deux assiettes.

Frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail puis y déposer une moitié de crottins par tranches.

Les mettre 5 min sur une plaque du four, munie d’un papier cuisson, préalablement chauffé.

Arroser très légèrement d’huile d’olive toutes ces tartines.

Hacher l’ail et la basilique puis ajouter 1 cuillère à café d’huile d’olive.

Couper les tomates cerises et les tartiner avec le mélange ail/basilic.

Les disposer sur la salade.

Préparer la vinaigrette avec huile d’olive, vinaigre et sel, poivre.

Assaisonner puis déposer 4 tartines par assiette à la dernière minute.

Servir chaud.

C’est tout simple et tellement délicieux !

Bon appétit !