Blog de lyndatan
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Le Barbecue, on en entend de plus en plus parler avec ce soleil qui revient, cette envie de manger dehors, de partager en famille ou entre amis... et les bonnes odeurs !!!
En plus (enfin en moins je devrais dire...), pas ou une infime part de matières grasses si on suit les bonnes recettes et si on choisit les bons aliments à griller ! Merci pour la ligne !!!
A cette occasion, je me suis dit "et pourquoi ne pas partager nos recettes de grillades, nos façons de faire" ? C'est vrai après tout, on veut faire un BBQ mais souvent on se demande quoi prendre et comment préparer !
Moi, je ne sais pas manger une viande grillée qui ne soit pas marinée au préalable (ah ben quand on est habituée à la bonne cuisine de maman ! lol... maman si tu me lis, je t'aime 
)... à la limite une pièce de boeuf mais derrière je vais saler et poivrer !
Bon, je ne vais pas vous dire comment faire des brochettes, je vous donne juste quelques astuces pour vos marinades de viandes !
ASTUCE n°1 : la plus simple
- idéale pour la viande de porc, de boeuf et volaille (coupée en tranche pour que le goût s'imprègne mieux)
- pas besoin de mariner longtemps avant
Mélanger votre viande avec de la sauce d'huitre puis mettre sur la grille aussitôt !
Rien d'autre, c'est parfait !
ASTUCE n°2 : la savoureuse marinade coréenne
- parfaite avec de fines tranches de boeuf tendre ou de porc
Mélanger dans un bol (pour 4 personnes, avec 400g de viande) :
- 4 c. à soupe de sauce de soja,
- 1 c. à soupe de saké
- 1 c. à soupe de
mirin
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à café de gingembre moulue (ou 1 cm de gingembre frais râpé)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de poivre
Ajouter la viande et laisser mariner au moins deux heures au frigo avant de faire cuire dans une poêle bien chaude ou sur un barbecue coréen ou une une grille en brochettes.
ASTUCE n°3 : la marinade de ma maman
- ou comment faire des ailes de poulet à s'en mordre les doigts !
Mélanger dans un bol (pour 6 à 8 personnes, avec 1kg de viande) :
- 5 c. à soupe de sauce de soja,
- 3 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de cinq parfums (mélange d'épices)
- 2 c. à soupe d'huile
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 c. à café de poivre
- 1 c. à café de gingembre moulu
Ajouter la viande et laisser mariner au moins deux heures au frigo
avant de faire
on se voit donc au mois de juin chez nous et une 2e fois au mois d'août !!! c'est cool !!!!
J'avais acheté ces emporte pièces originaux chez Ikea, pour faire cette petite déco en betterave j'avais le choix entre la fleur, le coeur, la lune ou encore le piglet... j'ai préféré éviter le dernier même si mon blog de cuisine a des faux airs de porcinette... :-)
Pr les BBQ, j'évite les saucisses et les merguez !! Je les laisse aux autres !! Les kg, je préfère que ce soit eux qui les prennent !!! Lol !! Moi, je m'achète tjs des brochettes de dinde ou de boeuf !! Je préfère largement !!!! Et c + diététique !!!
Bonne journée.
Gros bisous.
j'espère que tu vas bien !
je trouve ton article sur BBC super !
c'est vrai que l'été c'est l'idéal, avec une bonne salade !
un vrai repas de partage au rendez vous de l'amiité !
passe une bonne journée, ( je vais noter les marinades)
merci et bisous
dany
on est pressée !!!!
pour la recette régionale, je vais y réfléchir !! promis
Ca sent bon le soleil tt ça !!! Miam miam !!!
Passe une bonne journée ma belle !!!
Gros bisous.
Vive les barbec' ! J'adore varier les marinades pour la viande et le poisson !
dis moi, tes recettes tu les fais toutes chez toi ??
c'est carlos qui doit être content !!!!
comment vas tu?
toujours autant de choses intéressantes sur ton blog, je prendrais le temps de tout lire ce soir!!!
j'espère que tu vas bien, moi oui, sauf que je suis débordée de boulot!!
a bientôt, bisous à toi!