Je vous invite à une pause café

et découvrir un précieux nectar raffiné naturellement …

                     Me voilà au bout de mon reportage « éléphant ». Il peut être encore étoffé, mais bon … J’espère ne pas vous avoir trop ennuyés (sans e pour Stephan) avec mes récits que j’ai complétés d'informations prises sur Internet.

                     Comme je sais que vous aimez le café, pour nous détendre un peu, je vous invite à une petite pause café avant mon départ pour des vacances bretonnes.

                      Le café, vous l’aimez bien corsé ? Alors mon  « Ivoire Noir » vous plaira. Je l’ai choisi pour vous, mes chères amies, et aussi  pour son nom. Ce précieux nectar est rare et même si cela ne se fait pas, je vous dirais qu’il coûte très cher.

                     On peut le consommer dans les bars à café où l’on peut boire les cafés les plus rares au monde.

                    Ce café est fait  à partir de grains ingérés puis digérés par les pachydermes. Mais compte tenu de la lenteur et de la complexité du procédé, il faut tout de même compter 1 100 dollars au kilo ou 25 dollars la tasse, pour un café « raffiné naturellement ». Ce qui en fait un des plus chers du monde.

                    Mais qu’a-t-il de si spécial  pour être aussi cher ? Ne faites pas la grimace quand je vous dirais qu’il provient des trésors que l’éléphant a laissés en quantité dans son sillage : les crottes !

« La recherche montre que pendant la digestion, les enzymes de l’éléphant réduisent les protéines », a expliqué le groupe basé en Thaïlande. « Les protéines étant l’un des principaux facteurs responsables de l’amertume du café, moins de protéine signifie moins d’amertume ». Les grains sont récoltés à la main par les mahouts - les maîtres des éléphants - et séchés au soleil.

La méthode n’est pourtant pas nouvelle : elle est déjà utilisée avec un animal beaucoup plus petit, la civette, qui vit aux Philippines, au Vietnam et en Indonésie. Un café de New York le propose pour la somme modique de 748 dollars le kilo.

                Je n’aime pas le café, mais je me demande si je pourrais tremper mes lèvres dans ce précieux nectar ? Si vous avez des a priori j’espère vous avoir fait au moins sourire !

                Allez, vous ne m’en voulez pas ? Alors champagne, café, thé et petites douceurs pour faire passer l’amertume du café Ivoire Noir !

Vu sur Internet : Le «café de crotte», le petit noir qui vaut de l'or

(article Issan en Thaïlande)