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Bonjour !
Blog de laurestoffel
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Recette de ma région : la choucroute Alsacienne publié le 22/05/2008 à 12:39
Bonjour les filles !
J'ai entendu que le mois de mai est réservé aux recettes régionales !
Très bonne idée, car il y a de nombreux plats que j'aimerais vous faire découvrir provenant de la région adorée : l'Alsace.
Je vous propose donc aujourd'hui l'incontournable recette de la
Choucroute Alsacienne ! Miam Miam
Bon par contre, c'est vraiment une fois de temps en temps, car c'est pas très diététique mais qu'est ce que c'est bon !
La choucroute Alsacienne
Ingrédients
1 jambonneau
500 g de carré de porc salé
500 g épaule de porc, quelques plats de cotes porc
250 g de lard fumé
250 g de lard salé
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
6 baies de genièvre
2 oignons
3 gousses d'ail
huile d'olive
sel poivre
1 verre d'eau
1/2 vin blanc d'Alsace Riesling
Préparation
Laver la choucroute et bien l'essorer. Faire revenir doucement dans une cocotte avec l'huile d'olive avec les oignons et l'ail. Puis ajouter la moitié de la
choucroute et disposer toutes les viandes. Ensuite, mettre le reste de la choucroute au-dessus et saler.
Rajouter le laurier, les clous de girofle et les baies. Puis mouiller la préparation avec le vin blanc et l'eau, couvrir et faire cuire doucement pendant 1h30.
A servir avec de saucisses de Strasbourg et des pommes de terre cuites à
l'eau.
Bon appétit ! Vous m'en direz des nouvelles
(13) commentaires
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plat est appétissant mais est il vraiment minceur
mais merci quand meme bon week end
On peut aussi faire une variante de la choucroute: aux poisson ou à la volaille, avec une sauce à base de crème fraîche: divin !!
bon ok, là c'est la normande gourmande qui s'en mêle ;)
A bientôt !
je suis allée en alsace, quelle belle région, j'en ai des
souvenirs mémorables ! les gens sont gentils !
et je me suis régalée avec différentes choucoutres, et plats
du terroir !
assez copieux, mais extra !
par contre je n'ai jamais essayé de la faire !
merci de ce partage, bisous
dany