Où trouver vos vinaigres

Le vinaigre blanc ou vinaigre d’alcool ou vinaigre cristal ou vinaigre ménager

C’est le vinaigre le plus vendu en France comme dans le reste du monde. C’est aussi le moins cher. On le trouve dans tous les supermarchés, hypermarchés, hard discounts au rayon « Condiments ». on le trouve aussi dans les drogueries.

Le vinaigre ménager est un peu plus cher, on en trouve surtout dans les drogueries.

Les vinaigres les plus courants non biologiques

Les vinaigres de cidre, de vin, de « pseudo Xérès », et « pseudo balsamique » se trouve dans les grandes surfaces.

Le vinaigre de cidre biologique

Le véritable vinaigre de cidre biologique est fabriqué à partir d’un jus de pommes issues de l’agriculture biologique. Il est vieilli en fûts de chêne pendant 1 an. Il est non pasteurisé. Il est assez difficile à trouver en France. Essayez les épiceries fines comme La Grande épicerie de Paris, certains magasins de produit diététiques ou sur Internet.

www:\\www.monmarchand.com

http://www.saveurs-et-terroir.com 

le vinaigre balsamique

Les fioles de véritable vinaigre balsamique, qui doit provenir de Modène et porter la mention Aceto balsamico Tradizionale de Modena, ne sont disponibles que dans les boutiques spécialisées.

Le vinaigre de Xeres

Le vrai vinaigre de Xérès doit séjourner au moins six mois en fût de chêne. La durée est de deux ans pour le vinaigre de Xérès Reserva. On le trouve dans les épiceries fines.

Les vinaigres de riz chinois et japonais

Les vinaigres de riz complet fermenté chinois et japonais restent difficiles à trouve en France. La Grande épicerie de Paris, certaines épiceries fines, les magasins asiatiques. Demandez bien du vinaigre de riz noir ou brun complet, de fabrication artisanale. Pour le vinaigre de riz chinois demandez du Chencu vieilli (Shanxi lao chencu). Pour les vinaigre japonais, demandez du Kurozu (Nachi Kurokomesu).

Et sur Internet :

http://www.kushistore.com

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Aujourd’hui, lever 5 h 15, très bien dormi, en forme mais un peu de lassitude quand même car deux journées très éprouvantes avec peut-être plus de 12 Km sur les deux jours car bien souvent j’oubliais de remettre le podomètre en route et oui c’est ça les arrêts, on repart mais on oublie la remise en fonction de l’appareil de contrôle, une chose est certaine c’est que le podomètre marquait pour les deux journées 10,700 Km, il y a même une fois où j’ai fait un parcours de plus de 500 mètres sans qu’il soit mis en fonction mais bon même avec mes 10 Km c’est déjà un exploit car pour la seule journée d’hier le podomètre marquait 6,600 Km plus les 500 non comptabilisé et qui de plus est ont été fait sous la pluie car notre journée fut très belle sans soleil mais jusqu’à midi, moment où nous sommes rentré dans  le château de Villerouge Termenès (Rôtisserie Médiévale) pour nous restaurer, là quelques postillons venaient nous mouiller le crâne, mais dès à l’intérieur, nous ne voyons plus le jour et dans une grande salle étaient installé de grandes tables avec comme assiette de la grandeur d’une assiette, un demi pain coupé transversalement, c’était notre assiette et un couteau et une cuillère mais en bois comme pour celle que nous utilisons pour faire notre cuisine, pas de fourchette comme au temps des seigneurs où l’on mangeait avec les pognes, en entrée carottes grossièrement coupées, des tranches de concombre, des petits raisins secs et de petites olives comme amuse bouche avec un apéritif maison dont on sentait la cannelle et la muscade, très bon, ensuite vient le pâté fraîchement fait et une tranche de pain, ce pâté dont j’ai fait honneur par trois fois, ensuite vint pour chacun d’entre nous, un petit poulet avec quatre sauces différentes qui n’étaient pas comme mes sauces, plus fade mais toujours pas de fourchette donc nos mains ont fait l’affaire, mais je fut peut-être le seul mais je ne crois pas et bien j’ai calé et laissé beaucoup de viande sur la carcasse car je n’en pouvais plus sauf pour les dessert, le vin rouge moyen mais apparemment plus sain que ce que nous buvons journellement et ensuite vint le café offert par le patron mais il faut dire que le repas qui nous a été servi coûte 35 €, vint la visite du château, très instructif et je suis monté jusqu’en haut du donjon par un escalier pas assez large pour moi donc ce devait être des gardes très minces qui y accédaient et bien sur une marche à la fois et c’est là que je vis qu’il pleuvait mais pas trop après cette marche il a fallu remonter jusqu’au car pour le retour et c’est là que la pluie s’est intensifiée et au lieu de tourner vers la droite je tournais à gauche et je faisais plusieurs centaines de mètres sous la pluie et je revenais en arrière jusqu’au parking mais trempé surtout le haut car j’étais en chemise donc dans le car commença le streep-tise pour ne pas attraper ce qu’il ne faut pas et être au sec mais sans enlever le bas car des horreurs on en a vu assez pendant la guerre et remettais mon blouson qui lui était resté dans le car dont au sec et je revenais chez moi, mais arrivé à l’entrée de mon village, commença une averse mais on n’y voyait plus rien devant soi et doucement je regagnais ma place de parking habituel très près de chez moi mais attendais un bon dix minutes que cette pluie diminue ou cesse pour rentrer chez moi car il ne fait pas faire dix mètres pour être trempé et une fois dans la journée suffise amplement et là je pus rentrer toujours sous la pluie mais très peu car il pleuvait raisonnablement, voilà mon périple de cette journée de samedi, sur ce je vous souhaite une belle journée ensoleillée comme ici car le soleil est déjà là bien présent, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux.       Jacques2308