Coucou!!

Alors vous avez bien profité de votre mardi férié??? Moi oui! Ca fait du bien n'est ce pas?

Si vous avez bien suivi mes derniers blogs, vous avez donc remarqué qu'il y a un ingrédient magique, encore méconnu par certaines d'entre vous, que j'ai utilisé dans la création de ma recette de Noël Blanc Manteau d'Ananas (clin d'oeil au traditionnel dessert antillais qui s'apelle le "Blanc Manger") :

 L'AGAR-AGAR 

Qu'est ce que l'agar-agar?

C'est tout simplement un gélifiant 100 % naturel, très prisé par les Japonaises, issu d'une petite algue rouge et qui se présente dans le commerce sous forme de poudre, comme le montre la photo ci- dessus.

L'agar-agar, un partenaire minceur

Au Japon, pays où on l'a découvert, l'agar-agar est l'allié minceur des femmes qui veulent garder leur ligne. En effet, une fois consommé, l'agar-agar se gonfle d'eau dans l'estomac et forme un gel qui capte les graisses et les sucres. Impossible à digérer, il s'élimine par lui même et n'est pas stocké par l'organisme. C'est MAGIQUE!

En gonflant dans l'estomac, l'agar-agar offre une sensation de satiété. Il est donc intéressant d'un point de vu diététique car il a un effet coupe faim rapide et fait en même temps baisser le nombre de calories consommées.

Alors, oubliez la gélatine qui se compose principalement de protéines animales...brrrr...préférez l'agar-agar qui ne développera aucune bactérie, qui se conservera plus longtemps et qui sera aussi inoffensif sur votre organisme qu'une...pomme!!

Où acheter l'agar-agar?

On trouve l'agar-agar un peu partout mais surtout dans les magasins Bio, sur internet ou dans les magasins d'alimentation asiatique. Personnellement, j'achète mes sachets dans les magasins asiatiques, l'agar-agar y est vendu beaucoup moins cher et en quantité plus importante.

Comment cuisiner l'agar-agar?

Il n'y a rien de plus facile et de plus rapide...je vous l'ai dit, c'est magique!! Pas besoin d'oeuf ni de gélatine! Il suffit de faire bouillir 2 cc d'agar-agar dans un liquide de votre choix, le plus souvent, on utilise du lait (soja, coco, amande ect...). Vous pouvez consommer cette préparation chaude avec, par exemple, du sucre vanillé et de la cannelle mais personnellement je préfère attendre que "le lait bouilli à l'agar-agar" refroidisse pour l'obtention d'un flan! L'astuce est là, car l'agar-agar déploie ses vertus gélifiantes dès 85 °c et il se fige en redescendant  sous 40°c. Vous y rajouter ce que vous voulez (cacao maigre, fruits entiers ou mixés...), 4 heures au réfrigérateur dans des ramequins et c'est près! Mais on peut faire aussi du salé....voir les recettes après.

Alors vous n'êtes pas forte en cuisine?? Vous êtes toujours en train de courir? Essayez l'agar-agar, vos flans seront inratables, prêts en un tour de main et feront le bonheur des petits comme des grands! En plus, les kilos s'envoleront!

Régime et recettes à l'agar-agar

Comme je l'ai dit, l'agar-agar tempère l'appétit et capte graisses et sucres. Il permet de cuisiner facilement les fruits et les légumes lors d'un régime minceur. Il apporte de la consistance, ce qui est important quand on veut perdre du poids. Mousses, flans, terrines, gelées ect...c'est super pour le mental!

L'agar-agar peut s'intégrer aussi dans un thé ou dans une tisane pour une infusion drainante.

Voici mes recettes :

Mousse banane coco à l'agar-agar

Flan au chocolat exotique à l'agar-agar

D'autres recettes AJ :

Panna Cotta

Verrine de mousse d'avocat

Mousse de concombre aux crevettes

Fruits en gelée

Et une discussion groupe sur l'agar-agar avec d'autres recettes

Alors, prêtes à faire de la magie avec l'agar-agar les filles??