Bonsoir !

Voilà une petite recette ultra rapide que j’ai testée hier afin de préparer les beaux fenouils rapportés du jardin de mon papa. La salade de fenouil, c’est délicieux mais j’avais envie d’autre chose !

Le résultat fut très satisfaisant, mon homme a aimé alors à votre tour d’essayer, vous me direz. C’est la saison du fenouil !

«En forme de bulbe, le fenouil est un légume feuilles. Léger, il vous apporte peu de calories mais est riche en fibres (3,3g/100g). Votre transit intestinal n’en sera que meilleur.

 Côté vitamines, le fenouil vous apporte près de 52mg/100g de vitamine C, ce qui est très intéressant. Il est également pourvu en provitamine A et en vitamine E, de précieux antioxydants. Pour renforcer votre système immunitaire, le fenouil vous apportera aussi de la vitamine B9.
Tous ces bienfaits nutritionnels sauront protéger les cellules de votre corps et ainsi, combattre contre certaines maladies comme certains cancers ou les maladies cardio-vasculaires »

Source : http://www.certiferme.com

Poêlée de fruits de mer au fenouil parfumée à la noix de coco

Pour 4 personnes

600 g de fruits de mer (frais ou surgelés)

2 beaux bulbes de fenouil

1 briquette de 20 cl de crème légère (ou crème de soja ou crème d’amande)

1 c. à soupe bombée de noix de coco en poudre

Ail et persil

Sel,  poivre

1 filet d’huile d’olive

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Laver et couper la partie verte du haut des bulbes de fenouil  puis les émincer en fines lamelles.

Faire revenir le fenouil dans un filet d’huile d’olive pendant  5 minutes environ. Une fois que le fenouil commence à s’attendrir rajouter les fruits de mer décongelés.  

Mélanger et ajouter l’ail, le persil, saler et poivrer  puis mettre de l’eau à mi hauteur. Laisser cuire une dizaine de minutes à feu vif en mélangeant régulièrement.

En fin de cuisson, quand l’eau est presque toute évaporée, baisser le feu au minimum et ajouter la crème et la cuillère à soupe de noix de coco.  Laisser mijoter encore 5 minutes.

Servir de suite.

BON  APPETIT !

Le Train Bien Vivre pour Bien Vieillir est demain à Bordeaux (9h30/17h)

https://mag.aujourdhui.com/groupes/forme-et-sante/21569/train-bien-vivre-pour-bien-vieillir.html