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Blog de delphinetika
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Recettes St Valentin : Velouté de butternut parfumé à la vanille Bourbon publié le 10/02/2012 à 17:59
Bonjour!!
En ce vendredi, me revoilà avec une recette un peu plus légère que le Cheesecake!
Voici une de mes dernières oeuvres culinaires pour participer à un défi de chef!
Elle convient parfaitement pour une entrée de Saint Valentin en cette période de grand froid alors je la partage avec vous
Une recette, toute chaleureuse soit-elle avec son parfum de vanille et d'épices!VELOUTE DE BUTTERNUT PARFUME A LA VANILLE BOURBON
Pour 4 personnes700g de courge butternut coupée en gros cubes1 gros oignon2 gousses de vanille Bourbon1 c. à café de gingembre en poudre1 c. à café de muscade en poudre1 cube de bouillon de volaille1 c. à café de fécule de maïs1 pincée de thym3 à 4 feuilles de laurierSelHuile d'oliveEplucher les courges butternut et couper la chair en gros dés de façon à en obtenir environ 700g.Emincer l’oignon.Dans un faitout, faire fondre l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Rajouter la courge puis mélanger.
Mettre le thym, le laurier, les gousses de vanille fendues en 2 et grattées avec la lame d’un couteau (mettre les grains récupérés sur le couteau dans la préparation), le gingembre et la muscade.
Tourner le tout puis couvrir d’eau à hauteur.Ajouter le cube de bouillon de volaille, mélanger et couvrir.
Laisser cuire environ 30 minutes en veillant de temps en temps que la courge reste toujours recouverte d’eau. Si besoin, rajouter de l’eau.Vers la fin de cuisson, quand la courge commence a être bien fondante, mettre la cuillère à café de fécule. Saler légèrement. Mélanger et laisser encore cuire 5 minutes.Eteindre le feu. Enlever les gousses de vanille et le laurier (ainsi que la branche de thym si vous optez pour du thym frais).Mixer le tout et servir.
En voilà une soupe très parfumée, mon homme a adoré! Et moi aussi!On sent vraiment les saveurs de tous les ingrédients.Régalez-vous!(10) commentairestags :recette st valentin
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bon dimanche!
bisous
J'adore tous les potages à base de courges. Celui-ci promet avec ses gousses de vanille. J'essaierai cette recette sous peu, promis.
Merci de nous aider à nous bien nourrir.
Bisous
Madeleine
J'ai la vanille , le gingembre , la maïzena , manque quand même pas mal d'ingrédients !!!
Alors il faudra aller faire quelques courses !!!
Recette à faire après les prochaines courses , donc pas pour la Saint-Valentin !!!
Merci pour cette recette onctueuse , délicate !!!
Bonne soirée , bises !
Edith