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Blog de delphinetika
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Parmentier au potiron improvisé publié le 02/11/2011 à 01:21
Bonsoir!
Chose promise
Parmentier au potiron improvisé
Pour 8 personnes
1.2 kg de viande cuite (restes de viande : j’ai mélangé poulet et steak haché)
800 g de purée de pomme de terre
1 potiron (j’ai pris une courge butternut)
3 échalotes
3 gousses d'ail
100 g de gruyère râpé
1 c. à café de cumin
1 c. à café de curry
Persil
Huile d’olive
Sel et poivre
Une noix de beurre
*****
Hacher l'ail et émincer les échalotes.
Couper la viande en petits morceaux et l’émietter.
Dans une marmite, faire suer l'ail et les échalotes hachés dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande et faire revenir 5 bonnes minutes. Ajouter le cumin, un peu de persil, le sel et le poivre.
Mouiller avec un peu d’eau et faire mijoter 20 min en remuant jusqu’à ce que le jus s’évapore.
Mettre le potiron pelé, égrené et découpé en cubes dans une casserole. Saler et laisser réduire avec un verre d’eau pour obtenir une purée. Mélanger régulièrement. En fin de cuisson, rajouter le curry.
Chauffer le four à thermostat 8 (240°C).
Mélanger la purée de pomme de terre avec la purée de potiron. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Étaler la viande dans un plat beurré puis recouvrir de purée. Parsemer de gruyère.
Faire gratiner au four et servir.
(8) commentaires
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merci pour cette petite recette