Hello !

Merci pour vos ptits mots. Je tousse encore mais je crois que c’est général, tout le monde est un  peu malade en ce moment.

Aujourd’hui, j’ouvre de nouveau le chapitre RECETTES DE NOEL...

Effectivement, plus que 4 jours avant le jour J!

Je vous révèle l'entrée de mon repas de réveillon de Noël qui précédera mes fameuses langoustines dont vous retrouverez la recette en cliquant ICI.

Recettes de Noël : Verrines à l’antillaise

Pour 4 personnes

2 avocats

1 boîte de 200 g de « chair et pattes » de crabe

2 tomates

1 oignon

1 petit piment antillais

Un morceau de 2 cm de gingembre frais

2 citrons verts

1 c. à soupe d’huile

1 c. à soupe d’aneth

Sel

Poivre en grains

 Poivre moulu

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Monder et concasser les tomates.

Epépiner le piment, le hacher ainsi que l’oignon. Ecraser au mortier le piment, une pincée de sel et 4 à 5  grains de poivre. Ajouter les tomates, l’oignon, le gingembre râpé et l’huile. Ecraser grossièrement sans réduire en purée ce rougail.

Egoutter le crabe, le détacher sans l’émietter et éliminer les cartilages. Le parfumer d’un peu de zeste de citron râpé et de 2 c. à soupe de jus de citron, saler et poivrer.

Couper les avocats en deux, ôter le noyau et la peau. Tailler la chair en dés et l’arroser de jus de citron, saler et poivrer.

Répartir en couches dans 4 verres le rougail, les dés d’avocats puis le crabe. Parsemer d’aneth et mettre au réfrigérateur avant de servir.

Alors encore une idée recettes de Noël qui donne l’eau à la bouche non ?

N’hésitez pas à aller voir la Chaine Cuisine pour trouver d’autres recettes festives.

RDV demain pour un autre volet Recettes de Noël : vous aurez le droit à la recette de mon dessert !

Patience!

Bonne soirée.