Coucou !!

Alors comment allez-vous aujourd’hui ? Moi çà va ! Hier, j’ai fait mon heure et demi de danse habituelle du Mardi, çà m’a fait du bien ! Pour répondre à certaines d’entre vous, les crêpes étaient trop bonnes lundi !! Et la sauce caramel au beurre salé…une première pour moi, un vrai délice !! Bombe calorique mais ce n’est pas pire que le Nutella les filles, hihi ! Mais je ne vous ferais pas de blog sur la sauce caramel au beurre salé, ces calories que j’ingurgite ne vous regarde pas, hahaha !

Bon maintenant, un peu de sérieux ! Dans 10 jours c’est la Saint Valentin ! Qui dit Saint Valentin dit aphrodisiaques et qui dit aphrodisiaques dit…..gingembre !

Je vais essayer durant ces 10 jours de vous guider dans la confection dans éventuel repas envoûtant. Pour ce faire, je vais passer en revue quelques produits qui sont reconnus pour leur vertu aphrodisiaque.    

Ce soir, je vous parle du gingembre.

Un peu d’histoire….

Les vertus du gingembre sont reconnus depuis des temps très anciens puisqu’un certain Dioscoride, médecin et botaniste grec, mentionne déjà au 1^er siècle après JC, ses vertus médicinales dans un de ses traités médicaux.

En tant qu’épice, le gingembre est lié aux écrits de Marco Polo, au 13^ème siècle, qui fut l’un des premiers européens à  observer cette plante, en Chine et au Bengale.

Le gingembre et ses caractéristiques

Le gingembre est une belle plante vivace à la racine rhizomateuse rampante, dont la tige et les feuilles ressemblent à un roseau, et la fleur en épi, jaune et mauve, rappelle celle du glaïeul. Mais la partie de cette plante que l’on transforme en épice est son rhizome aux formes étranges et au parfum intense.

Le gingembre est cultivé dans les régions soumises à un climat tropical chaud comme en Inde, en Chine ou au Japon, mais aussi à la Jamaïque et au Queensland. Il aime la chaleur, la pluie et une terre riche, humide et bien drainée.  

Pour multiplier les pieds de gingembre, on divise leurs rhizomes. On les plantes au printemps et on les récolte en arrachant  la plante au mois de Février suivant, avant que de nouvelles pousses ne se forment. Puis, on nettoie les racines, on les épluche, on les lave et on les fait sécher au soleil.

Les vertus du gingembre

Quelque soient les maux, le gingembre est un remède.

Des études ont mis en évidence l'action du gingembre sur les maux d'estomac et pour lutter contre le mal des transports. Riche en vitamines A et B, le gingembre soulage aussi les nausées matinales en début de grossesse. Pour calmer les maux de gorge, on peut mâcher un morceau de racine ou boire une infusion au gingembre, qui apaisera aussi les coliques, les flatulences et stimulera l'appétit.

Antalgique et antiseptique, le gingembre est efficace contre les maux de tête, problèmes musculaires et respiratoires, nervosité…

Le gingembre fait aussi partie de ces plantes qui vous aident à retrouver une vie sexuelle épanouie et plus active car c'est un stimulant sexuel reconnu dans le monde entier pour ses vertus aphrodisiaques. Petite anecdote : contre l’impuissance, une médecine traditionnelle indienne préconise un mélange de jus de gingembre, de miel et d’œufs à boire tous les soirs pendant un mois.

Le gingembre dans la cuisine

Le gingembre peut accompagner les mets salés ou sucrés. Sa saveur est chaude et piquante. Les orientaux le choisissent pour relever des plats aigres-doux ; quant aux occidentaux, ils s’en servent surtout pour parfumer des gâteaux. Cette épice s’utilise de multiples manières : gingembre frais, coupé en tranches comme dans la cuisine japonaise, séché, conservé dans du sirop, moulu, ou encore cristallisé  et confits. Pour l’incorporer dans des gâteaux, il est plus facile de se le procurer en poudre. Sous cet aspect ou, mieux encore, s’il est moulu frais, il entre dans la composition des mélanges d’épices destinées à la préparation du curry.    

Tarte tatin aux poires et aux épices

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 grosses boîtes de poires au sirop léger (ou des poires fraîches c’est mieux !)
- 3/4 feuilles de briques superposées
- du caramel liquide
- 3 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 3 pincées de gingembre en poudre

- 2 pincées de noix de muscade en poudre

Préparation :

Caraméliser le fond d'un moule à gâteau (ou plat à tarte aux bords hauts).
Dans une assiette creuse, mélanger le sucre vanillé, la cannelle, le gingembre, la muscade.
Passer chaque quartier de poire dans cette préparation d'épices, puis les disposer dans le moule.
Recouvrir le tout des feuilles de brique et bien border. Faire un petit trou au milieu. Laisser cuire 25 min.
Attendre un peu pour démouler retourné.

C’était mon dessert de Saint Valentin de l’année dernière et on s’est régalé !! Cette année, c’est doudou qui prépare le dîner……donc, je ne peux même pas vous livrer mon repas de cette année, je ne sais pas !!

Trouvez d’autres idées recettes de Saint Valentin et des recettes avec du gingembre dans la chaîne cuisine en tapant "gingembre" dans le moteur de recherche. Bisous et bonne so