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Marraine
Blog de caligny
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Nous devons apprendre à vivre ensemble comme des frères, sinon nous allons mourir tous ensemble comme des idiots. [Martin Luther King] publié le 28/11/2008 à 21:41
Après-midi passée à Carrefour Chamnord avec ma puce et mon gendre !!!
Nous avons fait quelques petites courses !!!
Le must c'est de pouvoir passer un moment ensemble !!!
Je vous ai mis mes menus du jour , je pense avoir été très sage mais "Ginette" ne va pas apprécier mes débordements de la semaine !!!
Sinon RAS , si ce n'est ce froid que je trouve particulièrement intense !!!
VERRINE DE SAINT-JACQUES AU BOUDIN NOIR ET POMMES VERTES J'ai choisi cette petite dégustation juste parce que l'association des ingrédients est surprenante. Boudin noir et Saint-Jacques.... Cela laisse un peu perplexe, mais l'expérience en vaut la chandelle. Bien sûr, il faut utiliser des coquilles Saint-Jacques fraîches et de première qualité mais surtout une cuisson « minute ». Cette recette est tirée du livre Verrines, apéros et gourmandises aux éditions Marabout.
Ingrédients pour 12 verrines :
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 200 gr de boudin noir
- 2 pommes vertes type granny Smith
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- Beurre, fleur de sel et poivre du moulin
Recette :
Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits morceaux. Faire fondre le beurre à feu doux avec le sucre, ajoutez les pommes, couvrir et cuire à feux très doux pendant 5 à 6 minutes.
Enlevez la peau du boudin, écrasez la chair et faire revenir dans un poêle à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Disposez dans le fond de votre verrine. Ajoutez une couche de pommes puis réservez.
Au moment de servir, réchauffez vos verrines au bain-marie ou au four à micro-ondes. Faire revenir vos Saint-Jacques 1 minute par côté dans de l'huile d'olive bien chaude pour obtenir une belle coloration. Déposez la Saint-Jacques au dessus de votre verrine, parsemez de fleur de sel et d'un tour de moulin de poivre.
(1) commentaires
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delphinetika publié le 29/11/2008 à 14:53miam!! Moi çà me tente pour une recette de Noël!! Tu seras encore à l'honneur sur mon blog car aujourd'hui....surprise!!! Repasse sur mon blog!! Tu vas être contente!! Je me suis régalée ce midi et ceci grâce à toi. Bisous!! Bon weekend!
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