"On ne possède pas le bonheur comme une acquisition définitive.
Il s'agit à chaque instant de faire jaillir une étincelle de joie.
Ne l'oublions pas : "Souris au monde et le monde te sourira."
(Soeur Emmanuelle)

Bonjour mes chers amis , je passe vous saluer vite fait car j'ai beaucoup d'occupations aujourd'hui , je repasse dès que possible !!!

Je vous ai remis la citation de Soeur Emmanuelle parce que je n'avais pas pu y mettre son nom dans mon titre !!!

Recette Plaisir que je me réserve pour les fêtes (pas vraiment light  et  prix élevé) !!!

Nb de couverts : 4
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients :
500g de gambas entières cuites (30/40)
240g de ravioles du Royans
25g de beurre d’escargot
150g de girolles poêlées
20g d’échalotes
250g de dés de tomates
200g de sauce beurre blanc
2 dl de crème fraîche allégée
1CS de cognac
1dl de Porto

Recette :
Dans une casserole, versez la sauce beurre blanc, les têtes des gambas, les dés de tomate, 1 dl de crème fraîche, 1CS de cognac, et 1 dl de porto.
Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, décortiquez les gambas en laissant la queue.
Mixez et filtrez la sauce en gardant quelques têtes pour le décor.
Ajoutez les queues de gambas et faites réchauffer.
Dans une poêle, incorporez 20g de beurre d’escargot, faites fondre 20g d’échalotes pendant 1 minutes
Ajoutez sur feu vif pendant 2 minutes les girolles, 1 dl de crème fraîche allégée, les raviolis séparées, et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
Dégustez !