vendredi 29 mars 2013.le blog de la bonne humeur

Omelette soufflée, pomme, cannelle et sirop d’érable

Jeudi 28 mars 2013 le blog de la bonne humeur 

Carrés au citron et au fromage à la crème

portions 16 

préparation 15 minutes 

cuisson 15 minutes

ingrédients 

1/4 t (60 ml) de beurre ramolli

1/2 t (125 ml) d'édulcorant hypocalorique (de type Splenda)

2 oeufs

1/2 t (125 ml) de compote de pommes lisse, non sucrée

2 c. à tab (30 ml) de zeste de citron râpé

2 c. à thé (10 ml) de vanille

2 gouttes de colorant alimentaire jaune (facultatif)

1 t (250 ml) de farine

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

1/4 c. à thé (1 ml) de sel

glaçage au fromage 

1/2 t (125 ml) de fromage à la crème léger

1 c. à thé (5 ml) d'édulcorant hypocalorique (de type Splenda)

1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé

 préparation 

Calories: 90/calories par carré 

Jeudi 28 mars 2013 le blog de la bonne humeur 

Flan passionné
Quantité 4 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 45 minutes

ingrédients 

fruits de la passion : 4

lait écrémé : 200 ml

oeufs : 2

édulcorant : 1 c. à soupe

margarine ( très peu )

préparation 

 la cuisson au bain-marie pendant 30 min

 Voici un dessert original et tout à fait diététique

Jeudi 28 mars 2013 le blog de la bonne humeur 

Salade de riz aux fruits frais

Quantité 4 personnes

Préparation 20 minutes

Cuisson 25 minutes

ingrédients 

60 g de riz basmati

3 nectarines

150 g de groseille

10 cl de crème fraîche liquide

5 c. à soupe de miel liquide

20 g d'amandes effilées

2 sachets de sucre vanillé

2 petites branches de menthe fraîche

préparation 

vous pouvez tricher et mettre des fruits de saison 

bonne soirée 

à demain 

Jeudi 28 mars 2013 le blog de la bonne humeur 

LE SUCRE 

Cette semaine, vous allez manger équilibré tout en contrôlant la qualité et la quantité des glucides que vous allez absorber. C’est en privilégiant les glucides d’index glycémique bas, que vous allez rééduquer votre organisme pour qu'il utilise la graisse comme source d’énergie principale. Le résultat devrait vous combler…

Mais avant de faire de faire la distinction entre sucres lents et sucres rapides, il faut bien comprendre ce qu'est l'index glycémique (IG) des aliments car c'est justement lui qui va nous permettre d'identifier sucres lents et rapides. Celui-ci mesure la vitesse d’absorption du sucre par l’organisme. Un aliment à IG élevé suscite une importante sécrétion d’insuline, ce qui a pour effet de transformer le surplus de sucre en graisse - pour faire chuter votre glycémie. 

Maintenant, une question évidente : "Qui" sont ces fameux sucres rapides qu'il faut impérativement chasser ? Ce sont les sucreries, les gâteaux, les sodas et les sorbets, bien sûr, mais pas seulement... Parmi ces aliments, on trouve aussi le pain de mie, les frites, la purée et même certains légumes comme les carottes (cuites) ou les navets ! 

Evidemment, n'allez pas croire que les carottes, les navets et le riz sont à éviter à tout prix pendant le régime. En revanche, sachez que tous ces aliments recommandables entraînent une réaction immédiate de stockage dans votre corps. Quand on la cuit, la carotte voit par exemple son IG passer de 35 à 85, c'est à dire du taux des haricots verts à celui des chips.

Réduire votre consommation en sucres rapides va permettre de limiter le stockage des graisses indésirables. Les aliments dont l’IG est supérieur à 55 menacent de déséquilibrer votre apport journalier en sucres, particulièrement s’ils sont consommés avec excès. 

Ainsi en consommant moins de sucres rapides :

Vous absorbez moins de calories,

Vous diminuerez votre niveau de cholestérol,

Vous n’aurez plus la sensation de faim deux à trois heures après le repas (la fameuse crise d’hypoglycémie de 11h du matin). 

Conseils pour réduire votre consommation en sucres

Commencez par moins sucrer votre café, votre thé ou vos desserts (un sucre maximum !). Essayez

quelques gouttes de stevia, une plante sauvage d'Amérique Centrale ayant un fort pouvoir sucrant, ou un peu de miel naturel (ça peut parfois suffire) ou bien encore du sucralose, un édulcorant non calorigène (contrairement à l'aspartame) appelé aussi splenda.

Réduisez nettement la consommation d'aliments dont l'IG est supérieur à 55.

Et augmentez votre consommation d'aliments dont l'IG est inférieur à 55.

Voilà, votre chasse aux sucres rapides bat déjà son plein, ne manquez pas la session de demain, car nous aborderons la question du chocolat !