vendredi 5 avril 2013 *le blog de la bonne humeur 

10 astuces autour d'une pâte 

Précuire une pâte « à blanc » est la bonne solution pour éviter les pâtes trop molles. 

Pour faire comme un pizzaïolo, étalez votre pâte à pizza en l’aplatissant avec le poing, 

tapez ainsi sur toute la pâte. Ensuite, étirez-la directement à la main, sans trop tirer.
 Pour que votre pâte à quiche ne ramollisse pendant la cuisson, badigeonnez-la d’un blanc

d’œuf battu en neige avant de garnir.
Pour éviter toutes boursouflures d’une pâte pendant la cuisson : piquez-la avec une fourchette

puis retournez-la ensuite, les trous doivent être en dessous.
Personne n’aime les grumeaux dans la pâte à crêpes ! Pour éviter ça, veillez à ce que la farine

Pour avoir un pain à la croûte bien dorée, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre dans votre pâte

 Comment savoir que la consistance de la pâte à crêpes est bonne ? Plongez simplement une

La pâte à choux est prête quand la masse qu’elle forme se détache de la casserole

Il vaut mieux laisser reposer une pâte à crêpes pendant 1 à 2 heures.

Vous souhaitez des choux moelleux ou pizza fondante ? Mettez un bol d’eau dans le four

 pendant la cuisson.

vendredi le 5 avril*le bloc de la bonne humeur

**mon repas d'aujourd 'hui **

 

Equilibre alimentaire   (9/10)repas de vendredi 5 avril 2013 

• Café*1 matin 
• Compote allégée*100 matin 
• Biscotte*10 gr matin 
• Petits-suisses 20%*60 gr matin
• Orange*100 gr matin 
• Asperge *100 gr midi 
• Haricot vert *200 gr midi 
• Boeuf - Steak haché 5%*100 gr midi 
• Riz*50 gr midi 
• Vache qui rit*17 gr midi 
• Figue*50 gr+1 café 16 heures 
• Soupe de légumes*150 ml soir
• Tomate*200 gr soir 
• Saumon*50 gr soir 
• Pain baguette*40 gr soir
• Pomme*160 gr 22 heures 
•  

JEUDI 4 AVRIL .le blog de la bonne humeur 

Equilibre alimentaire   (9/10)mon menu du jeudi 4 avril 2013 

• Café**1 matin 
• Biscotte**10 gr matin 
• Compote allégée**100 gr matin
• Banane **70 gr matin 
• Petits-suisses 20%**60 gr matin
• Asperge**100 gr midi
• Vinaigrette allégée**12 ml midi 
• Aubergine **200 gr midi 
• Poulet - Blanc**60 gr midi
• Camembert 30%**20 gr midi 
• Pain baguette**40 gr midi 
• Figue**50 gr +1 café 16 heures
• Flageolet**100 gr soir
• Beurre**10 gr soir
• Jardinière de légumes*200 gr soir
• Saumon**50 gr soir
• Yaourt allégé**120 gr soir
• Pomme**160 gr 22 heures
• et 

Mercredi 3 mars 2013 .le blog de la bonne humeur

 

Spaghettis au thon minceur

Quantité 4 personnes

Préparation 10 minutes 

Cuisson 12 minutes

ingrédients 

250 g de pâtes

1 boîte de thon

1 tube de concentré de tomates

1 petite boîte de champignons émincés

6 c. à soupe de crème semi-liquide allégée à 5% de MG

persil

sel, poivre

Valeur calorique pour 1 personne  343 kcal

préparation 

mon menu du 3 avril 2013 

Equilibre alimentaire   (10/10)

*

• Café                        MATIPetits-suisses 20%  MATIN 
• Compote allégée     MATIN
• Orange                    MATIN
• Radis                       MIDI 
• Beurre allégé           MIDI 
• Chou-fleur                MIDI 
• Poulet - Blanc           MIDI 
• Lentille                      MIDI 
• Yaourt                       MIDI
• Pomme                     16 HEURES
• Endive                       SOIR 
• Vinaigrette allégée     SOIR
• Jardinière de légumesSOIR 
• Saumon                      SOIR
• Pain baguette             SOIR
• Banane                       SOIR
• Boursin                        SOIR
•  

Lundi 1 avril  2013 .le blog de la bonne humeur

Gratin d'endives

Quantité 4 personnes

Préparation 20 minutes

Cuisson 30 minutes 

ingrédients 

8 à 10 endives

200 g de fromage blanc maigre

2 jaunes d’œufs

20 g de Gruyère râpé

sel et poivre

Une part de cette recette apporte : 90 kcal, 8 g de protéines, 5 g de lipides, 2 g de glucides, 

préparation 

Faites cuire les endives à la vapeur. Battez les jaunes d'œufs avec le fromage blanc et les 2/3 du

Gruyère râpé, salez et poivrez.

Dans un plat allant au four  disposez les endives cuites et couvrez du mélange œufs-fromage blanc

Saupoudrez avec le Gruyère râpé restant. Faites gratiner 30 min au moins.

mon repas du lundi 1 avril 

Calories 1088 kcal

Protides 69 g

Lipides 39 g

Glucides 118 g

 

Equilibre alimentaire   (9/10)

• Café
• Biscotte 30 GR 
• Orange 160 GR 
• Petits-suisses 20% 40 GR 
• Haricot vert 200 GR 
• Pâtes aux oeufs 30 GR 
• Saumon 100 GR 
• Vache qui rit 16 GR 
• Pomme 160 GR 
• Laitue 40 GR 
• Vinaigrette allégée 16 ML 
• Oeuf 120 GR 
• Chou-fleur200 GR 
• Pain baguette 40 GR 
• Compote allégée 100 GR 
•  

vendredi 29 mars 2013.le blog de la bonne humeur 

bonsoir ,

bonne soirée ;bises

Pizza légère aux légumes

Quantité 4 personnes

Préparation 20 minutes

Cuisson 20 minutes

ingrédients 

1 pâte à pizza

1 petite courgette

2 tomates

3 champignons

1 petite aubergine

2 gros oignons

3 c. à soupe de concentré de tomates

30 g de gruyère râpé allégé (ou mozzarella)

2 c. à soupe vin blanc

origan

sel, poivre 

quelques olives vertes

Valeur calorique de la recette pour 1 personne - 200 calories

préparation 

Préchauffez votre four th.6 (180 °C).

Lavez les légumes et épluchez-les.

Coupez les oignons et les tomates en rondelles.

Coupez l'aubergine et la courgette en fines lamelles à l'aide d'un économe

Émincez les champignons.

Faites revenir le tout à la poêle quelques minutes avec 2 c. à soupe de vin blanc. Salez,

poivrez et ajoutez l'origan

Déroulez la pâte à pizza et étalez-la sur un moule à tarte  recouvert de papier sulfurisé

Piquez-la avec une fourchette

Badigeonnez cette pâte de concentré de tomates puis disposez-y les légumes.

Enfin, ajoutez le gruyère râpé (ou la mozzarella).

Enfournez pour 20 minutes tout en surveillant la cuisson.

Servez accompagné d'une salade.

 

 

vendredi 29 mars 2013.le blog de la bonne humeur 

bonsoir ,

bonne soirée ;bises

Tourte aux épinards et cabillaud

Quantité 6 personnes

Cuisson 40 minutes

préparation 

2 pâtes feuilletées

300 g d'épinards en branche

300 g de cabillaud

1 oeufs

5 à 6 crevettes moyennes

1 échalote

40 g beurre

1 rondelle de citron non traité

1 brique de sauce hollandaise (ou sauce maison)

25 cl de vin blanc

1 bouillon cube poisson

préparation 

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Faites pocher le cabillaud dans le mélange vin blanc, tranche de citron, le bouillon cube

poisson, pendant 3 à 5 min et laissez égoutter

Dans ce même bouillon, plongez les crevettes 4 à 5 min et égouttez

Faites fondre à feu doux le beurre, ajoutez-y les épinards et l'échalote coupés en morceaux,

laissez-les fondre puis ajoutez le vin blanc, laissez cuire jusqu'à l'évaporation du vin.

Étalez 1 pâte dans un moule à tarte, piquez à la fourchette, mettez-y les épinards puis le

poisson émietté et surtout sans arête, puis les crevettes coupées dans le sens de la longueur,

versez-y la sauce hollandaise, fermez avec la 2 ème pâte feuilletée en faisant une cheminée au centre.

Battez l'oeuf avec un peu d'eau puis passez sur la tourte, laissez reposer 5 min puis re badigeonnez de

ce mélange et enfournez pour 20 à 30 min, jusqu'à ce que la tourte soit dorée

A servir avec une salade