Gâteau de crêpes aux pommes & caramel au beurre salé

Des crêpes aux pommes et au caramel au beurre servies sous forme d’un gâteau, c’est simple, ça demande juste un peu de patience !

Recette de sauce caramel

Une sauce de caramel idéale pour fourrer et napper vos gâteaux!
 

150g de sucre en poudre

4 cuil. à soupe d'eau

20cl de crème liquide entière de préférence

30g de beurre (doux ou demi sel)

1. 1- Verser le sucre dans une casserole, ajouter l’eau, (il faut mouiller le sucre). Mettre à chauffer à feu moyen, sans mélanger, jusqu’à l’obtention d’un caramel brun (c'est à dire à 180°C si vous utilisez un thermomètre de cuisson)
2. 2- Retirer du feu, ajouter le beurre en mélangeant.
3. 3- Ajouter enfin la crème et remettre sur feu doux, en remuant jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse

Verser dans un contenant en verre.

Ce caramel peut être utilisé comme coulis quand il est chaud pour napper les gâteaux…

Une fois refroidit ce caramel devient plus épais et peut donc servir pour fourrer les gâteaux et cupcakes… ou tout simplement comme pâte à tartiner !

Recettes de crêpes sucrées ou salées

Il suffit de préparer une pâte à crêpes classique à base de

200g de farine

60g de maïzena

3 œufs

½ litre de lait

40g de beurre fondu

Et de la fleur d’oranger ou vanille (selon le gout)

Moi je mixe tout s’il y’a des grumeaux je passe dans un tamis, ensuite il suffit de laisser reposer un peu et de faire cuire (sans oublier de mettre un peu de beurre sur la poêle entre chaque crêpe)

Caraméliser des dès de pommes avec de la cassonade et du beurre et fourrer les crepes.

Servir accompagné de coulis de caramel et un peu de noix de coco râpée.

+ 2 à 3 pommes et quelques fruits secs pour la déco

Préparer le caramel au beurre salé

Peler et râper les pommes

Ajouter les pommes dans le caramel, mélanger, si la texture est épaisse ajouter un peu de crème

Retirer du feu

Pour le montage, soit vous badigeonnez chaque crêpe de caramel /pomme en les superposant, ou vous utilisez un cercle individuel ou grand cercle pâtissier pour le montage. Comptez 2 crêpes par petit cercle.

Mettre au frais au moins 3 ou 4 heures avant de démouler 

Coucou ,j'ai trouvé une recette qui est pas compliqée à faire ,mais nous devons manger une toute pte portion en fin de semaine avec notre pte famille !

Blague de Toto 

Toto dit à son père 
- Papa, j'ai eu zéro parce-que je ne savais pas où est le col du fémur !
Le père
- Tu dois réviser ta géographie ! 

*Bonne soirée ,merci beaucoup de vos gentils messages à demain!

Cheesecake léger

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Nombre de personnes : 8

Ingrédients

1 pâte brisée 
1kg de fromage blanc 0% MG 
Aspartam (selon le goût) 
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille 
3 ½oeufs 
3 cuillères à soupe de Maïzena 

sel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C 
Séparez les jaunes et les blancs d'½ oeufs 
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange mousseux 
Ajoutez la fécule, puis le fromage blanc 
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel 

Incorporez-les délicatement à la préparation au fromage blanc 

Etalez la pâte brisée dans un moule, puis versez-y la préparation 
Laissez cuire pendant environ 45 minutes

Apport énergétique par personne : environ 170kcal 

14g de Protéines,

8g de lipides

23g de Glucides

Omelette de poireau

Si vos omelettes manquent d'originalité, cette recette d'omelette au poireau saura vous surprendre. Accompagnée d'une salade verte, elle fait un plat minceur idéal.

Ingrédients pour 4 personnes

1 poireau moyen haché grossièrement 
2 oeufs 
2 blancs d'oeuf 
5 c. à soupe de lait demi écrémé 
1 c. à soupe de persil haché 
1 gousse d'ail hachée 
1/2 c. à soupe de bicarbonate 
1/4 c. à soupe de paprika 
Sel et poivre

 Préparation : 30 minutes 
Temps de cuisson :

Mélanger tous les ingrédients puis laisser reposer 10 minutes.
Dans une poêle adhésive chauffée à feu moyen, verser le mélange et faire cuire 8 minutes sans remuer.
Couper en quartiers et servir chaud ou froid.

Bonjour ,

hier au soir j'ai fais cette omelette que j'ai trouvé sur le site elle est trop bonne 

bonne journée à vous 

mille bisous 

Bonsoir ,une pte mise au point comme j'ai promis maintenant !

j'explique dimanche 

madame *fibee*m'a laissé je ne sais combien de mp en me demandant de répondre à sa demande ,car elle n'arrivait pas à mettre son poids 

et je n'ai pas eu le temps de le faire ,cette charmante personne ,

m'a mis ceci 

fibee

le 26/01/2014 à 10:17

bonjour, pas de gateau en debut de regime en ce qui me concerne tu l as ta reglette tu as bien su le faire a un moment donné 

et pas contente de mes services m'a jeté comme une malpropre 

il est bien entendu que tout ce je fais est par plaisir ,sans aucunes obligations de la direction ,et que je fais ce que je peux ,et que cette 

belle dame est loin d'être la seule et en plus est pas la princesse du site !

elle m'a bien rendu service des MP en moins 

merci beaucoup chére dame 

 pommes au gâteau de miel

Prép./cuisson : 15 min / 30 min

Valeurs par personne : 
Calories : 216.71 kcal
Lipides : 5.27 g
Protéines : 5.75 g
Glucides : 39.72 g
Fibres : 3.56 g

ingrédients 

500 g de pommes  (plusieurs variétés si possible)
50 g de noix (ou noisettes)
4 cuillères à soupe de miel
80 g de farine blanche
1oeuf  (50 g)

2 cuillères à café de cannelle en poudre

2 cuillères à soupe de sucre en poudre (roux)
1 cuillère à café de vanille arôme liquide
125 g d' yaourt 0/0 (brassé)

  Etape 1 :

Lavez, pelez, épépinez et coupez les pommes en dés. Cassez noix et hachez les grossièrement au couteau, ou glissez les dans un sac plastique et tapez avec un poids.

  Etape 2 :

Mélangez dans une terrine : le miel, la farine, une pincée de sel, l'oeuf, une cuillère à café de cannelle, une cuillère à soupe de sucre, l'arôme de vanille et le yaourt brassé. Ajoutez les morceaux de pommes et de noix. Versez l'ensemble dans un moule haut type pudding (revêtement téfal).

  Etape 3 :

Saupoudrez sur le dessus avec la seconde cuillère à soupe sucre roux et celle de cannelle. Faites cuire à four moyen 180° pendant 30mn.

Astuce recette minceur

Cette recette est meilleure dans un moule à pudding, mais vous pouvez utiliser un moule à manqué. N'hésitez pas à choisir des pommes de différentes variétés : sucrées, acidulées... le gâteau n'en sera que plus goûteux.

Bonjour ,

aujourd 'hui notre amie * enila27*Aline va féter son anniversaire .

Joyeux anniversaire pte fée 

• membre depuis 20 octobre 2012
• je me souviens de toi tu sais ,nous en avons passé du temps sur le groupe 
• qui venait d'être ouvert ,et ou nous attendions nos amies .
• nous avons bien ricanés .
• alors merci d'avoir accepté mon invitation 
• je te souhaite un joyeux anniversaire énila 

• 

  Passe une très bonne journée avec ta famille ,tes amis (es)

• 

  

  glaçons épicés

  Une de mes bonnes copines allèche régulièrement ses amies sur facebook avec ses bons petits plats, ses idées loufoques et gourmandes, ses recherches et ses expériences, la dernière en date : mettre un glaçon dans son thé !

  Séduite par cette idée, illustrée en plus par de magnifiques images, nous lui avons proposé d’être « Guest Star » pour Tambouille… merci Hind d’avoir accepté ! à toi les clés du blog :

  « - mea culpa! je suis une mécreante, je mets un glaçon dans mon thé pour le refroidir  ) bon, évidement, vous vous doutez bien que c’est pas ça le sujet, et que vous allez forcement avoir droit à mes élucubrations culinaires….. la question est: qui a déjà eu l’idée de faire des glaçons aromatisés pour mettre dans son thé?  …. je vais faire ça tiens 

  tenterais bien une infusion d’epices en glaçons….   ….genre girofle cannelle…. » Quelques heures plus tard :

  

  Verser dans une poche à glaçons, une infusion très concentrée (refroidie) de cannelle gingembre girofle écorce d’orange.
  Utilisez les glaçons pour parfumer un thé nature

  et le Mug-test :

  

  Délicieux !

   

  bonne journée à vous toutes tous 

   

Test du pied droit intelligent!

Ça vaut la peine d'essayer, c'est incroyable... mais vrai.

Ce qui suit est tellement curieux que ça met au défi toute compréhension. 

Et je suis prêt à gager que vous essaierez au moins 50 fois pour voir si vous êtes capable de déjouer votre pied. 

Mais, vous ne pourrez pas !

Vous êtes prêts à essayez ?

D'accord, allons-y...

Alors que vous êtes assis à votre bureau, 
levez votre pied droit du plancher 
et faites-lui faire des cercles dans le sens des aiguilles d'une montre.

Pendant que vous faites des cercles avec votre pied droit, 
dessinez le chiffre 6 dans les airs avec votre main droite.

Miracle !!! Votre pied change de direction !

Je vous l'avais bien dit...

Et il n'y a rien que vous puissiez y faire.

Envoyez ce message à vos amis.... ils ne le croiront pas non plus, mais ils auront beaucoup de plaisir à essayer...

N'oubliez pas le pied dans le sens des aiguilles d'une montre !

Amusez-vous bien !

Bonne Pause Café!

Spaghettis au thon minceur

Quantité 4 Personne(s)

Préparation10 min

Cuisson12 min

Ingrédients 

250 g de pâtes

1 boîte de thon

1 tube de concentré de tomates

1 petite boîte de champignons émincés

6 c. à soupe de crème semi-liquide allégée à 5% de MG

persil

sel, poivre

Valeur calorique pour 1 personne : Spaghetti 219 kcal – Thon 41 kcal – Concentré de tomates 15.5 kcal – Champignons 4.5 kcal – Crème fraîche 63 kcal –

TOTAL 343 kcal

Préparation

Faites bouillir de l'eau.

Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le concentré de tomates avec la crème, ajoutez les champignons.

Faites chauffer. Égouttez le thon puis ajoutez-le au mélange ainsi que le persil.

Quand l'eau est bouillante, mettez les pâtes à cuire.

Servez.

Les pâtes au régime sont idéales au déjeuner pour éviter les fringales de l’après-midi car elles sont riches en sucres lents. 
Choisissez-les complètes, elles seront encore meilleures pour la santé du fait des fibres présentes en grandes quantités.

Ananas Cobbler

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Prêt en: 45 minutes

Portions: 10

"Ananas et les cerises sont cuites dans une pâte de beurre dans ce dessert simple."

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de beurre

1 tasse de farine auto-levante

1 tasse de sucre blanc

1 tasse de lait

15  morceaux d'ananas,

1/2 tasse de sucre brun

 cerises au marasquin pot,

ITINÉRAIRE:

Une.Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Dans un plat 9x13 pouces allant au four, faire fondre le beurre dans le four.2.Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre blanc et le lait jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans le plat préparé.3.Dans un autre bol, mélanger l'ananas avec de la cassonade jusqu'à ce que les fruits sont bien enrobés. Déposer la préparation d'ananas par cuillerées dans la pâte. Saupoudrer avec des cerises.4.Cuire au four 30 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que doré.

Bonjour ,les personnes qui ont des cerises stérélisées ou dans le congelateur 

vous pouvez travailler cette recette 

ou la revisiter par d'autres fruits 

bon dimanche à vous 

BIEN COMMENCER

Avant toute chose, pour cuisiner léger, il faut avoir les bons outils. Utilisez donc des ustensiles antiadhésifs qui vous éviteront d’avoir à ajouter des matières grasses à la cuisson. Avec une poêle antiadhésive ou encore des moules en silicone vous pourrez donc cuire vos aliments de façon uniforme… et diététique !

BÉCHAMEL, MAIS LIGHT !

Si, vous aussi, l’eau vous monte à la bouche dès que vous entendez le mot « béchamel » sachez qu’il est possible d’en savourer une version allégée ! Tout aussi goûteuse, elle est seulement moins riche en beurre. La recette, la voici : délayez de la farine dans un peu de lait écrémé froid, mettez sur le feu puis ajouter encore du lait. Laissez épaissir et c’est prêt !

CHANTILLY ET PLAISIR

Il n’est pas interdit de se faire plaisir par moment, mais pourquoi ne pas se permettre un plaisir allégé ? Pensez à la chantilly, par exemple, qui accompagne moelleux au chocolat et tartes aux pommes, n’est-elle pas toute aussi savoureuse avec quelques calories en moins ? Pour cela, il suffit de mélange un sachet de sucre vanillé avec un yaourt velouté ou du fromage blanc, d’ajouter environ 25 cl d’eau glacée et de battre le tout. Facile !

*

COMME UN NUAGE

L’omelette, c’est la préparation délicieuse et rapide qui suit avec tout et que tout le monde adore. Seul problème ? Elle est plutôt calorique. Il est pourtant possible de la rendre légère comme de la mousse. Pour ça, il suffit de retenir cette simple formule : 1 jaune pour 2 blancs. Fouettez bien et vous devrez rapidement voir apparaître une omelette toute en légèreté !

SUCRE SANS SUCRE

Connaissez-vous le sirop d’agave ? Il s’agit d’un sucre naturel miraculeux qui vous donnera à vos pâtisseries un goût parfaitement sucré mais avec un indice glycémique faible. En fait, vous avez le goût du sucre, et c’est tout. Ce sirop est donc idéal en remplacement de votre sucre en poudre utilisé habituellement. Gourmand non ?

PINCEAU MIRACLE

Quand vous réaliser un délicieux gâteau ou une viande au four, il est nécessaire de tapisser vos moules et plats de matières grasses. C’est durant cette étape qu’on a parfois la main un peu lourde. Désormais, fini la hantise d’en mettre trop puisqu’il vous suffit d’utiliser l’arme absolue : le pinceau ! En effet, grâce à lui, vous n’utilisez que le nécessaire et pas plus !

GRATINEZ MALIN

Autre grand classique : le gratin dauphinois. A lui seul, il est déjà bien nourrissant. Pour alléger tout ça, vous pouvez supprimer la crème, bien sûr mais vous pouvez également précuire vos pommes-de-terre. Ainsi, vous les débarrasserez de l’amidon qu’elles contiennent. Pensez cependant à bien les essuyer après cette première cuisson, vous prendriez le risque de noyer votre si bon gratin !

VIANDES MAIGRES

Voici une astuce toute simple pour réduire légèrement l’apport en graisses de certains repas d’hiver. Pour la raclette ou toutes autres recettes qui nécessitent lard et charcuterie, ne vous tracassez plus. Ils sont tout aussi délicieux s’ils sont associés à des morceaux plus maigres. Tentez donc le jambon blanc ou le bacon poêlé, c’est un délice !

UN BOUILLON DE LÉGÈRETÉ

Le bouillon est un élément important dans la cuisine traditionnelle. Pour faire épaissir une sauce ou comme ingrédient essentiel d’un plat, il est véritable exhausteur de goût. Mais il contient également une certaine quantité de gras. Pensez donc à l’en débarrasser. Pour cela, rien de plus simple ! Placez votre bouillon au frigo et laissez la graisse se solidifier sur le dessus, il n’y a plus qu’à l’enlever !

SURPRENANTE SAVOYARDE

La prochaine fois que vous recevez votre bande d’amis à la maison, pensez à leur faire goûter votre fondue savoyarde un peu spéciale. Préparée de la même façon, vous la servirait néanmoins avec des légumes comme la pomme-de-terre, le champignon ou encore la tomate. Cela vous semble sûrement totalement fou, mais essayez, c’est à fondre !

édition cuisine A Z 

Coucou ,j'adore cette image 

bonne journée bisous et merci 

Muesli "maison" allégé

Sans lactose, Sans oeuf

Ingrédients

• 200 g de gros flocons d’avoine (bio de préférence)
• 30 g de riz soufflé,
• 75 g de pétales de maïs non sucrés
• 1 c. à s. bombée de noix de coco râpée
• 75 g de sirop d’érable
• 1 c. à s. d’huile de noisette

Préparation

• Pour 350 g de muesli au chocolat noir
• Préchauffez le four th. 5-6 (160 °C). Chauffez 75 g de sirop d’érable avec 1 c. à s. d’huile de noisette.
• Hors du feu, ajoutez 200 g de gros flocons d’avoine (bio de préférence), 30 g de riz soufflé, 75 g de pétales de maïs non sucrés et 1 c. à s. bombée de noix de coco râpée.
• Mélangez bien.
• Étalez en fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou une plaque antiadhésive), enfournez 45 min en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange soit bien doré.
• Ôtez du four et laissez complètement refroidir la préparation avant d'ajouter 50 g de chocolat noir râpé
• Conservez dans une boîte hermétique.

Conseil santé

Les atouts santé: pas d'huile de palme. Du sirop d'érable, un sucre à index glycémique naturellement bas. Pas de sel

Bonsoir ,

je vous souhaite une très bonne soirée ,

à demain matin bises

Garder la forme :

des petits rappels qui sont toujours utiles !!!

Privilégiez une alimentation variée, équilibrée et légère et éviter les graisses cuites et les graisses animales. Préférez toujours les matières grasses végétales.

Faites trois repas par jour. C’est une idée reçue de croire que sauter un repas fait maigrir.

Evitez les grignotages intempestifs (même si c’est difficile).

Ayez une bonne hygiène de vie en pratiquant une activité physique régulière

Evitez l’excès de tabac et d’alcool.

Astuce 

Plus de goût, moins de calories !

Certains modes de cuisson 
nécessitent beaucoup moins 
de matières grasses que 
d’autres sans pour autant ôter 
la saveur des aliments, pensez donc :

Au grill

Ne graissez pas les aliments. Vous pouvez très légèrement huiler votre plat avec du papier absorbant afin que les aliments n'attachent pas. Pensez à utiliser des poêles ou des grils anti-adhésifs.

Aux rôtis

Ne graissez pas le rôti avant de l'enfourner. 

Pour la volaille

Sans graisser la peau, piquez-la avec 
la pointe d'un couteau avant de l'enfourner afin que 
la graisse contenue sous la peau s'écoule. Jetez-la en 
début de cuisson en ajoutant éventuellement un peu d'eau ou 
de bouillon.

Pour le poisson

Déposez-le dans un plat à four sur 
des rondelles de tomates et d'oignons, ajoutez poivre, 
curry, safran, fines herbes ; arrosez avec ½ verre de 
vin blanc, d'eau ou de bouillon. 

Au court bouillon

Les viandes(pot au feu, poule au pot, blanquette...) 
Cuisinez les viandes la veille, sans ajouter de matières grasses dans l'eau de cuisson. Gardez les plats au frais. Le lendemain, jetez les graisses solidifiées en surface avant de réchauffer. 

Les poissons
Cuisinez-les au court-bouillon et servez-les avec un jus de citron et des fines herbes.

Pensez aussi aux nouveaux modes de cuisson comme la cuisson au wok ou aux nouvelles façons de consommer comme le brunch par exemple qui évite de cumuler les excès d'un petit déjeuneravec un déjeuner trop rapproché !!! 

Bonsoir,je vous souhaite une très bonne soirée 

mille bisous à demain