À 60 ans, j'ai finalement compris...

À 20 ans, j'avais tout mon temps
La vie était belle, puis j'étais intelligent
Rien n'était trop dur, rien n'était trop haut
Aux défis de la vie, je levais mon chapeau.

À 30 ans, j'étais encore fringant
Ah ! C'était facile, j'avais du talent
Puis je m'amusais, je voyageais partout
Faut dire que j'trimais des heures de fous.

Mais à 40 ans, j'ai réalisé
Tout à coup que j'avais un passé
Fallait courir, regarder en avant
Pour ne pas m'ramasser au dernier rang.
 

À 50 ans, j'étais encore capable
Mais j'suis devenu plus raisonnable
Mon corps ralentit, fit quelques soubresauts
Mon ossature prédisait la météo.

Suis-je encore bon, suis-je encore fort ?
Selon mes enfants, "j'ai pas rapport"
Aux nouvelles de 22 heures parfois je m'endors
Sans compter des moutons et ce, sans remords.

À 60 ans, je veux être élégant
Mes yeux sont plus faibles, mes gestes plus lents
Mais fort heureusement
J'ai encore toutes mes dents.

À 60 ans, j'écoute mon coeur
Enfin, je reconnais le bonheur
À 60 ans, j'ai finalement compris
Que l'important dans la vie n'a pas de prix !

Ingrédients pour Espuma à l'ananas caramélisé :

Espuma :

1 litre de jus d'ananas 100% pur jus sans sucre ajouté

4 feuilles de gélatine

50 g de sucre (facultatif)

Garniture :

1 ananas frais

50 g de beurre

80 g de sucre

5 cl de rhum brun

Phases techniques de la recette :

1

Préparer tous les ingrédients.

2

Mélanger le jus d'ananas au sucre en poudre et chauffer la préparation jusqu'à une température avoisinant les 60°C.

3

Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Bien égoutter la gélatine et la rajouter dans le jus d'ananas tiède afin qu'elle y fonde. Fouetter et laisser refroidir la préparation.

4

Couper l'ananas en grosses rondelles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, sans avoir préalablement retiré la peau. Conserver les feuilles pour la décoration.

5

Evider l'intérieur des tranches d'ananas avec un grand emporte-pièce uni adapté au diamètre de l'ananas. Réserver les peaux au frais !

6

Retirer également le coeur des tranches d'ananas avec un emporte pièce uni plus petit.

7

Sur une planche, couper la chair d'ananas en dès.

8

Dans une poêle à revêtement anti-adhérent, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre en poudre et les dès d'ananas. Laisser caraméliser à feu doux.

9

Verser le jus d'ananas refroidi dans le siphon gourmet whip.

10

Rajouter 3 cartouches de gaz N20. Si vous diviser les proportions de cette recette par 2 et que vous ne mettez qu'1/2 litre de jus dans le siphon, il faudra tout de même utiliser 3 cartouches de gaz N20. Réserver au frais 4 heures minimum, une nuit étant l'idéal.

11

Les morceaux d'ananas sont dorés et caramélisés. Les réserver jusqu'au moment du dressage du dessert.

12

Lors du dressage, faire réchauffer les morceaux d'ananas à la poêle et les flamber au rhum brun.

13

Réserver au chaud jusqu'à la dernière minute.

14

Dresser en positionnant un anneau de peau d'ananas sur l'assiette Répartir les cubes d'ananas tièdes dans la peau.

15

Bien agiter le siphon de haut en bas, le positionner tête vers le bas (avec douille unie de préférence) et presser sur la gachette pour libérer la préparation à l'ananas.

16

Masquer les morceaux d'ananas encore tiède d'espuma à l'ananas bien froid. Décorer avec les feuilles d'ananas soigneusement lavées et servir immédiatement. Ce dessert ne peut pas attendre !

Bonsoir ,merci beaucoup de votre visite bonne soirée

à demain bonne nuit !

Le grignotage, en plus d’être mauvais pour la santé, est connu pour être l’ennemi des régimes et des alimentations équilibrées car il est souvent constitué d’aliments gras et/ou sucrés. Découvrez nos 10 astuces santé anti-grignotage...

Réflexe santé : Notre corps étant composé de 60 à 70 % d’eau, les spécialistes recommandent d’en boire 1,5 litre par jour.
En plus d’aider le corps à utiliser l’énergie et les nutriments présents dans les aliments, elle contribue à l’élimination des toxines.

Astuce minceur : Buvez à petites gorgées tout au long de la journée, afin que l’estomac se remplisse lentement.

Une étude Américaine1 révèle que boire un verre d’eau avant chaque repas accélèrerait la sensation de satiété et aiderait donc à perdre du poids.

 Prenez un petit-déjeuner

Réflexe santé : Les nutritionnistes recommandent de prendre 3 repas par jour et de ne pas faire l’impasse sur le petit-déjeuner car il vient après une période de jeûne de 8 à 10h.

Il doit apporter entre 20 et 25 % de l’énergie totale de la journée afin d’éviter les sensations de fatigue physique et intellectuelle, ainsi que les crises d’ypoglicémie

Astuce minceur : Préférez le pain complet au pain blanc à l’index glycémique  élevé. Riche en fibres, il apportera rapidement une sensation de satiété et limitera les risques de grignotage en milieu de matinée.

Prenez le temps de mâcher

Réflexe santé : Une mauvaise digestion peut entraîner des ballonnements et des maux d’estomac. Pour les éviter, il est primordial de manger assis(e) dans le calme et de mâcher soigneusement les aliments.

Astuce minceur : Il faut 20 minutes avant que l’estomac n’envoie au cerveau un message de satiété.

Une étude Américaine1 affirme que mâcher lentement réduirait la consommation de calories et accélérerait la satiété. Si vous êtes habitué(e) aux repas rapides, prenez l’habitude de poser votre fourchette après chaque bouchée et ne la reprenez qu’après avoir suffisamment mâché.

 Mangez à heure fixe

Réflexe santé : Contrairement aux idées reçues, il ne faut pas attendre de ressentir la faim pour manger.

Il est conseillé de manger toutes les 4 heures, car s’il est rassasié toutes les 4 heures, le corps sécrète moins d’insuline, ce qui tend à lutter contre la prise de poids.

Astuce minceur : Il est recommandé de ne pas faire l’impasse sur une collation à l’heure du goûter afin de ne pas être tenaillé par la faim à l’heure du dîner.

Prévoyez des encas légers (fruits, laitage, etc…) qui permettront de ne pas craquer en cours de journée.

Buvez du thé vert

Choix santé : Le thé vert, en raison de sa teneur en polyphénols, est un puissant antioxydant. Il protège ainsi l’organisme des maladies cardio-vasculaires ou dégénératives, de certains cancers et du vieillissement.

Astuce minceur : Reconnu pour ses effets brûle-graisses et diurétiques, le thé vert favorise l’action des hormones rassasiantes dans notre organisme.

Pour allier l’action « coupe-faim » et antioxydante, il est conseillé de laisser infuser 2,5 g de thé vert au moins 2 minutes dans une eau à plus de 90°C et d’en boire plusieurs fois par jour.

Surveillez l’index glycémique des aliments

Réflexe santé : L’index glycémique (IG) classe les aliments en fonction de leur glycémie (taux de glucose dans le sang).

Un aliment dont l’IG est supérieur à 50 pousse l’organisme à sécréter trop d’insuline, ce qui favorise le stockage du glucose sous forme de graisses. Plus l’IG d’un aliment est faible, plus la diffusion du glucose est lente et plus la sensation de faim tarde à se faire sentir.

Astuce minceur : Le mode de cuisson a un impact sur l’IG des aliments. Ainsi, l’IG du riz à cuisson rapide est de 85, tandis que celui du riz Basmati est de 50. Il est donc conseillé de préférer les aliments à cuisson longue.

L’index glycémique de quelques aliments :

Frites : 95
Banane : 60
Céréales germées (soja) : 15
Pain aux céréales : 45
Pain blanc : 70
Haricots verts : 30
Chocolat noir (70 %) : 25

 Privilégiez aliments riches en fibres

Réflexe santé : Les aliments riches en fibres contiennent davantage devitamines et de minéraux.

Alors que les fibres insolubles sont nécessaires à une bonne digestion, les fibres solubles régulent les taux de glycémie et de cholestérol.

Astuce minceur : Consommez les aliments riches en fibres en début de repas. Leurs fibres volumineuses ne seront pas assimilées directement par l’organisme. Ainsi, la satiété se manifestera plus rapidement et s’installera durablement. La mâche, la pomme et l’aubergine sont par exemples très rassasiantes.

 Misez sur le son d’avoine

Réflexe santé : En plus d’avoir unindex glycémique faible (15), le son d’avoine permet de réguler la glycémie (= taux de sucre dans le sang). Il a reçu un label de l’American Heart Association qui permet de le recommander pour ses effets bénéfiques sur le cholestérol.
Astuce minceur : Le son d’avoine contient des fibres solubles qui absorbent des nutriments comme les glucides et les lipides, amoindrissant ainsi l’apport en sucres et en graisses. Sa consommation maximale recommandée est fixée à 3 c. à soupe (= à table) par jour.

 Pensez à l’agar-agar

Choix santé : L’agar-agar est un gélifiant végétal et naturel, extrait d’algues rouges. Inodore, sans saveur, et très peu calorique, il est constitué à 80 % de fibres. 100 g d’agar-agar contiennent 335 calories mais la consommation maximale recommandée est fixée à 4 g par jour.

Astuce minceur : L’importante teneur en fibres de l’agar-agar a des propriétés rassasiantes. Néanmoins, aucune étude n’a encore mis en valeur de façon certaine ses bienfaits sur la ligne.

. N’oubliez pas le citron

Réflexe santé : Le citron, en plus d’être un puissant antioxydant, prévient l’apparition de certainscancers.

Il constitue également une très bonne source de vitamine C, qui permet de lutter contre les petits maux du quotidien.

Astuce minceur : En cas de faim, pressez un citron dans un verre d’eau chaude.
Vous pouvez aussi incorporer le jus d’un citron dans 1,5 litre d’eau et l’emporter avec vous. Le citron aromatisant l’eau, il incite ainsi à boire plus. Il favorise l’élimination des toxines.

Ketchup maison

Puisque les enfants réclament bien souvent cette fameuse sauce, et que nous savons qu'il est bien trop riche en sucres je vous propose dès à présent de concocter vous même votre célèbre sauce, ainsi vous aurez un produit sain et il fera le bonheur des petits comme des grands !

proposée par  Lisa Leber, diététiciennetype : sauce
 

 Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de tomates coeurs de boeuf 
1 oignon 
1 gousse d'ail 
2 c. à s. de vinaigre de framboises 
1 c. à c. de fructose 
1 c. à c. de sel au céleri 
poivre du moulin

 Préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 1 heure

Épluchez, lavez et émincez l'oignon.
Faîtes-en de même avec l'ail.
Blanchissez les tomates.
Épluchez-les, puis coupez-les grossièrement. 
Placez le tout dans une casserole et faîtes chauffer à feu doux.
Laissez cuire une vingtaine de minutes, puis mixez le tout afin d'obtenir une texture lisse.

Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le fructose. Mixez à nouveau. 

Faîtes cuire à nouveau une petite demi-heure à couvert.

Laissez refroidir, ajoutez le fructose et placez le tout dans un bocal hermétique de votre choix.

Sauce au fromage blanc moutardé

Pour agrémenter rapidement et avec intensité vos crudités, n'hésitez pas à vous laisser tenter par cette sauce rapide à préparer ! 
Cette recette vous plaît ? Retrouvez-la, ainsi que beaucoup d'autres accompagnées de conseils et d'astuces minceur sur le programme Savoir Maigrir

 proposer une recette Indications Nutrition-Santé

 Hypocalorique
 Faible incidence sur la glycémie
 Riche en vitamines et minéraux
 Sans oeuf
 Végétarienne/Végan

Ingrédients pour 1 personnes

50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal) 
1 CàC de moutarde à l'ancienne 
1 CàS de jus de citron 
Sel, poivre 

Cette recette correspond à 1/2 laitage.

 Préparation : 5 minutes 
Temps de cuisson : 0 minute

Mélanger intimement tous les ingrédients. 
Servir bien frais dans un joli récipient.
Cette sauce peut accompagner des bâtonnets de légumes, des crevettes décortiquées, du surimi etc... pour un apéritif.

On débute !
Choisis maintenant un chiffre entre 1 et 100

Mémorise-le bien !


   Soustrait 4

     Divise par 2

     Soustrait 3
 

Ajoute le chiffre de ton année de naissance.

-exemple :  1960-

     C'est fait ?
 

     Maintenant, ferme les yeux...

.Fait noir, hein ? 

   Bonne soirée 

Mousse allégée aux bananes

Si vous êtes à la recherche d'un dessert allégé, frais et rapide à préparer, cette mousse aux bananes vous ravira. C'est un véritable délice!

ngrédients pour 4 personnes

2 blancs d'oeufs 
2 petites bananes 
2 c. à soupe de crème à 15 %

 Préparation : 10 minutes 
Battre les blancs d'oeufs en neige jusqu'à l'obtention de pics fermes. 

Ecraser les bananes pour faire une purée lisse et ajouter la crème.
Ajouter la purée de banane aux blancs d'oeufs. 
Mélanger doucement pour obtenir une préparation homogène. Servir.

Attention!

Nouvelle loi pour la ceinture de sécurité!

En vigueur en 2014 pour tout le Canada.

Selon le Ministère des Transports du Canada,
cela sauvera plus de vies!

Résultats des tests : 
Une réduction d'accidents de 45%,
quand la ceinture est installée correctement

S.V.P. ENVOYER À VOTRE FAMILLE ET AMIS. 
ÇA PEUT SAUVER DES VIES!

Voici la démonstration plus bas
de la bonne installation pour la nouvelle ceinture!

BONNE JOURNÉE !

Et voici la recette du riz au lait et au chocolat

1 litre de lait entier (c’est important )

120g de riz rond

60g de sucre

100g de chocolat

Il faut faire chauffer le lait, ajouter le riz (sans le laver)

couvrir à moitié et laisser cuire en remuant de temps en temps, à feu très doux pendant 45 minutes.

Le riz devient très tendre, et la préparation reste un peu liquide mais crémeuse

Retirer du feu, ajouter le chocolat et le sucre

Verser dans des verrines, bol… et laisser refroidir à température ambiante avant de servir

Vous pouvez également le mettre au réfrigérateur, moi je le préfère à température ambiante car il est plus crémeux ;)

Ajouter des copeaux de chocolat ou des framboises  par exemple pour la déco !

Bon ap!!!