Crème vanillée fondante

Cette recette sert de base à pas mal d'autres crèmes (praliné, 

chocolat, caramel...)

Ingrédients

• 400 ml lait écrémé
• 20 g 5 cuillerées à café de sucre en poudre
• 1 œuf entier et 2 jaunes d’œuf
• 1 cuillerée à café de vanille liquide

Préparation

Préchauffer votre four à 150°C/Thermostat 6, et y placer un grand plat

pour le bain marie, rempli à moitié d’eau. - Dans une casserole faire frémir 

à feu vif le lait et la vanille, puis retirer du feu. - Pendant ce temps dans une

terrine, battre les œufs en omelette, puis ajouter le sucre. - Verser le lait vanillé 

chaud sur le mélange œufs-sucre, puis mélanger doucement pour homogénéiser

la crème. - Répartir la préparation dans 4 ramequins allant au four, puis les placer

dans le plat à bain maire et laisser cuire environ 30 minutes pour que les crèmes 

soient juste fermes. Sortir du four puis les laisser refroidir au réfrigérateur :

environ 1 heure si vous les aimez froide.

Informations nutritionnelles (par personne):

Énergie moyenne en calories - 102

Protéines - 6 g
Glucides - 10 g
dont sucres - 9 g

Lipides - 4 g
dont saturés - 1 g
Temps de préparation - 10 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes

Nombre de parts - 4

 bonsoir 

je tiens à préciser que vous devez bien  mettre ceci au bain marie c'est important merci 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de personnes : 6 personnes

ingrédients 

18 noix de Saint Jacques 

Entremets individuels au chocolat

Un dessert individuel complètement improvisé, très facile à réaliser, nécessitant peu d’ingrédients et  de temps de préparation, le temps de repos quant à lui est un peu long car cet entremet se prépare à l’avance, se conserve au congélateur et se monte au dernier moment…

pour 8 entremets:

La génoise au chocolat/amande :

3 œufs

100g de sucre

80g de farine

40g de poudre d’amande

2 cuil. à soupe de cacao en poudre

 Pour le ganache crémeuse au chocolat :

200g de chocolat lacté pâtissier (chocolat au lait ou noir selon votre goût)

20 cl de crème liquide

Pour la déco : quelques fruits aux choix

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et double de volume

Ajouter progressivement la farine et la poudre d’amande

Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier de cuisson, ou directement sur un tapis en silicone

Mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant 10 minutes

A la sortie du four laisser refroidir,  retirer le papier de cuisson ou le tapis en silicone puis découper des ronds à l’aide d'environ 8 cm de diamètre.

Placer les biscuits au congélateur

Pour le crémeux au chocolat

Faire chauffer la crème liquide, ajouter le chocolat, retirer du feu, remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complétement fondu, on obtient une ganache brillante et lisse.

Verser la ganache dans un  moule à 8 savarins dispo ici clic,

poser le moule sur un plat, remplir les empreintes de ganache et le mettre au congélateur, pour au moins 24h.

L’idée c’est de préparer ces 2 éléments très à l’avance et les monter juste au moment de servir, ça facilite la tâche lorsqu’on doit recevoir et du monde et qu’on manque de temps le jour j.

ð                 =>   Attention il est très important que la préparation soit bien congelée pour pouvoir la démouler

Pour le montage il suffit de démouler les ganaches du moule à mini savarins (encore congelés)

Les poser directement sur les génoises au chocolat, placer au réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de servir

Je les ai décoré avec des mûres et saupoudré de sucre glace

je vous souhaite un bon samedi 

gros bisous 

VENDREDI 15 mars 2013 .le blog de la bonne humeur

les ollivettes du blog ou règne la bonne humeur 
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risotto crevettes asperges 

309 calories par personne 

ingrédients pour 4 personnes

350 g de riz pour risotto

100 g d'asperges vertes en bocal

 100 g de crevettes roses 

1 oignon

2 échalotes

une noisette de beurre

100 g de parmesan

150 ml de vin blanc sec

 2 cubes de bouillons de légumes

sel et poivre du moulin

Faire bouillir 1 litre d'eau et ajoutez vos cubes de bouillon de légumes.

Décortiquez vos crevettes et égouttez les asperges. 

Épluchez et coupez finement échalotes et oignon.Les faire revenir dans 

un peu de beurre puis ajoutez le riz. Bien mélanger durant 1 minute

 puis versez par dessus le vin blanc et le bouillon de légumes.Laissez mijotez

 4 minutes.

Incorporez ensuite le parmesan, les crevettes et les asperges, salez et poivrez 

et poursuivre la cuisson 4 minutes .

Servir aussitôt.

une salade et un fruit c'est un repas équilibré ons

bonsoir 

cette plante verte est chez moi ,je l'adore c'est une de mes copines 

mais elles sont jalouses ,elles adorent comme moi Chopin 

musique reposante 

bonne nuit les enfants