Bonjour,

Hier, j'ai eu le plaisir de participer à lémission Le supplément présentée par Maïtena Biraben sur Canal +. Le sujet de l'émission était : On est foutu, on mange mal.

Je vous invite à revoir cette émission sur le replay de Canal + en cliquant ici.

Pensez à me donner votre avis sur l'émission.

Bonne journée,

Bonjour,

Savoir maigrir représente certainement pour vous une remise en question de vos habitudes alimentaires afin de retrouver, ligne, forme et bien-être ! Et cette nouvelle façon de manger doit bien évidemment passer par une nouvelle façon de cuisiner.

Nous privilégions toujours dans les menus des cuissons sans matières grasses, mais rassurez-vous, le goût ne sera pas négligé pour autant et il est en réalité assez facile de donner du goût à vos préparations sans ajouter de matières grasses.

Vous assaisonner vos légumes, féculents, viandes ou poissons, avec :
- toutes les épices existantes
- toutes les herbes fraîches ou sèches existantes
- ail, oignon, échalote
- de la sauce soja
- de la moutarde
- du coulis de tomate nature sans ajout de matières grasses ou même 1 petite cuillerée de ketchup
- du fond de veau ou fumet de poisson dégraissés : 1 CàC diluée
- des cubes de bouillon de poulet, de boeuf, de légumes dégraissés
- du vinaigre au choix
- du jus de citron

N'hésitez pas à consulter dans la rubrique "Outils", puis "Bonus" la page spécial "Les indispensables dans votre cuisine".

Jouez selon vos goûts avec tous ces aromates et soyez inventive !

Et vous, quelles sont vos astuces pour donner du goût à vos plats ?

Bonne journée,

Bonjour,

Le saviez-vous ? Depuis le 02 mars, les Thermes de Contrexéville ont ouvert leurs portes pour la saison 2013. La capitale de la saveur minceur vous offre cette année de nombreux séjours tels que : cures minceur, séjour balnéo minceur, forfaits duo, séjours bien-être, etc. Donc si vous avez besoin de faire une pause tout en faisant attention à votre ligne c'est le lieu idéal pour vos vacances !

Grande nouveauté de l'année 2013, j'ai le plaisir de travailler main dans la main avec les Thermes de Contrexéville. En effet, si vous choisissez de suivre un séjour minceur à Contrexéville alors un programme de coaching de 3 mois sur le programme Savoir Maigrir sera inclus. De plus, si vous réservez maintenant, vous pouvez bénéficiez d'une remise de 10% sur les séjours suivants : Forfait Ligne 7 jours, Forfait Ligne 10 jours, Cure Minceur 14 jours, Cure Minceur + 14  jours avec arrivée du 17 au 24 mars 2013 et du 16 au 30 juin 2013.

Pour en savoir plus, je vous donne rendez-vous directement sur le site de Contrexéville : http://www.contrex-minceur.com

Bonne journée,

Bonjour,

Retrouvez-moi aujourd'hui sur RTL à 15h aux côtés de Flavie Flament dans l'émission : On est fait pour s'entendre. Ce sera l'occasion d'aborder un sujet qui fait beaucoup de bruit et qui s'intitule Sortir de la malbouffe.

Dites-moi comment faites-vous pour lutter contre la malbouffe !

Bonne journée,

Bonjour,

Afin de vous aider à bien naviguer dans le programme Savoir Maigrir, j'ai préparé une vidéo pour vous... et plus particulièrement pour les nouveaux membres de la méthode.

Je vous invite à visionner cette vidéo et à bien noté les étapes à suivre pour mettre toutes les chances de votre côté. Si après cette étape vous avez des questions, je vous invite à :

- poser votre question à la suite de cette article,

- contacter les diététiciennes via le lien Questions diététiques,

- appeler le service client au numéro qui s'inscrit en haut de page.

Bonne continuation sur le programme !

Bonjour,

Cette semaine je vous invite à me retrouver jeudi 07 mars à 22h15 dans l'émission : Complément d'enquête sur France 2. Je suis invité par Benoît Duquesne pour discuter sur le thème de l'émission qui est "Peur sur la viande".

Voici la présentation de l'émission :

Du cheval vendu pour du boeuf, des plats cuisinés dont on ignore tout, lasagnes, spaghetti bolognaise, moussaka... Que se passe-t-il dans nos barquettes ? Faut-il avoir peur de la viande qu'on nous propose ?

Complément d'enquête sur un nouveau scandale alimentaire : contrôles insuffisants, multiplication d'intermédiaires, étiquettes douteuses, traders en minerais de viande...

Le public a découvert un circuit européen de la viande complexe et opaque. Et si ce scandale n'était que la partie émergée de l'iceberg ? Et s'il existait en Europe un marché parallèle de la viande à bas prix ?

Donnez-moi votre avis !

Bonjour,

Pour diversifier l'offre de la restauration rapide, les bars à pâtes se sont multipliés.  En parallèle, en grande surface, les pasta-box qui se réchauffent au four à micro-ondes ont également envahi les rayons.

Pourtant les recettes laissent souvent à désirer. Il s'agit en effet de portions de pâtes importantes, accompagnées d'une grande quantité de sauce assez grasse, et de quelques dés de poulet ou l'équivalent d'une cuillerée à soupe de viande hachée dans une bolognaise par exemple.

L'apport calorique global est la plupart du temps assez élevé, la quantité et la qualité des protéines insuffisante et l'apport en lipides assez élevé. Le coup de production de ce type de produits étant très bas, c'est là un commerce bien rentable !

Voici quelques conseils pour vous aider à faire le tri :
- Pensez à privilégier les garnitures à base de sauce tomate, fines herbes, légumes et protéines maigre (jambon, boeuf maigre haché, fruits de mer...). Les recettes à base de crème, 4 fromages, avec une grande quantité de beurre et la présence d'ingrédients gras (lardons, jaune d'oeuf...), le pesto véritable bombe calorique ou les pâtes farcies au fromage... devront rester des plaisirs occasionnels.
- La recette devrait contenir plus de protéines que de lipides et la quantité totale de lipides ne doit pas dépasser 5%.
- Une quantité de 300 à 400 mg de sodium soit 0,75 à 1 g de sel (chlorure de sodium) pour 100 g semble une valeur honnête à ne pas dépasser.
- Un plat apportant maxi 450 calories, accompagné d'un laitage et d'un fruit constitue un repas raisonnable.
- Équilibrez la journée autour de ce plat en complétant les apports en légumes, en évitant féculents et pain à l'autre repas principal mais également en surveillant les apports en lipides.

Pour finir, n'oubliez pas que les pâtes sont à la base un produit économique et qui demande peu de préparation. Pensez à vous organiser pour préparer une pasta-box maison la veille, elle sera plus savoureuse, mieux composée et moins cher !

Donnez-moi votre avis sur les pasta-box !

Bonne journée,

Bonjour,

Depuis le 23 février au 08 mars, vous pouvez me retrouver dans la magazine "Télé 2 semaines" pour parler d'un sujet qui vous intéresse :

Les clés de la nutrition pour les enfants

Selon vous, pensez-vous que nos enfants mangent bien ?

Bonjour,

Le cholestérol fait partie des constituants gras dont notre corps a besoin, toutefois on sait qu'en excès il devient néfaste pour le système cardio-vasculaire.

Pour se rendre jusqu'aux cellules, le cholestérol circule dans le sang via des transporteurs : 

- Les LDL transportent le cholestérol du foie vers les cellules. En excès, ils le déposent directement dans les artères, ce qui est responsable de la formation de plaques d'athérome qui vont boucher les artères. C'est ce qu'on appelle le « mauvais cholestérol ». 

- Les HDL récupèrent le cholestérol en excès et le rapportent  au foie pour le recycler. C'est le «bon cholestérol », celui qui “nettoie” les artères.

Si vos analyses sanguines laissent apparaitre un excès de cholestérol,  le programme Savoir Maigrir vous aidera à le réguler. Le traitement éventuellement  prescrit par votre médecin devra être poursuivi.

Au fur et à mesure de la perte de poids pensez à consulter votre médecin, il sera peut-être possible, sous son contrôle, de diminuer les doses de médicaments, voir même à terme comme pour certains abonnés de les supprimer totalement.

Côté pratique, le cholestérol étant uniquement d'origine animale, il convient de sélectionner judicieusement les aliments que l'on consomme. Pour cela :

- limitez-vous à 2 jaunes d'oeufs par semaine

- évitez le beurre, la crème. Préférez les huiles végétales (huile de colza, olive, noix, lin, tournesol, huile combinée...) et une margarine classique ou enrichie en stérols végétaux. Respectez les quantités prévues dans les menus.

- préférez une viande maigre, les poissons. Éviter les viande grasses et les abats, les charcuteries.

- consommez du poisson trois fois par semaine dont au moins une fois du poisson gras (saumon, thon, maquereau, sardine, haddock) 

- limitez votre consommation de fromage à 2 à 3 portions par semaine, au-delà remplacez une portion de fromage par 2 laitages écrémés.

Bonne journée,

Bonjour,  

La polenta est une semoule de maïs. Plat traditionnel originaire d'Italie, elle fait aussi partie en France du patrimoine culinaire savoyard et niçois. La polenta est riche en glucides complexes, donc très rassasiante. Elle contient des teneurs remarquables en vitamines du groupe B, et notamment en B9 indispensable aux femmes enceintes. 

Polenta - Tipiak®

Cette semoule fine de maïs est prête en 5 minutes et s'avère un produit peu cher. C'est une excellente alternative aux autres féculents (pâtes, riz, pommes de terre...).

Ingrédients : 100% semoule de maïs.

Équivalences :

• 100 g poid cuit de polenta = 1 portion de féculents à 1200 et 1400 kcal

• 150 g poids cuit de polenta = 1 portion de féculents à 1600 kcal 

• 200 g poids cuit de polenta = 1 portion de féculents à 1800 kcal 

Valeurs nutritionnelles :

• Calories pour 100 g de produit (kcal) 397 

• Protéines (g) 6.7 

• Lipides (g) 1.2 

• Glucides (g) 79.9 

Idées recette avec ce produit :

Polenta à la méridionale 

Galettes de polenta au persil