Pour 4 personnes : 2 aubergines, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 180 g de fromage de chèvre frais, 4 cc d’huile d’olive, herbes de provence, sel, poivre.

 

Laver, éplucher et couper les aubergines en dés. Les mettre dans un plat en verre avec l’ail et l’oignon épluchés et mixés et 2 CS d’eau. Saler, poivrer. Cuire au four à micro-ondes à couvert 10 mn puissance maximum. Parsemer de fromage de chèvre et couvrir avec l’huile et les herbes.

Remettre au four 10 mn puissance maximum à découvert.