J'ai pris des photos , je vous fait un montage "slide show" et je vous le mets !!!
@+
Lieu de départ : Précherel - Savoie.
Accès : St Pierre d'Albigny - Col du Frêne - Ecole - Jarsy - Précherel.
Altitude départ : 1000 m
Altitude arrivée : 1500 m
Dénivellé :500 m
Nous avons marché 4 H 30 !!!
Je suis HS complet , alors je ne passerai pas sur vos blogs mais demain promis j'irai dès la première heure !!!
Vous me manquez trop !!!
Nous avons cueilli des champignons : des coprins chevelus (dont je vous ai mis les photos) !
Nous les avons mangé ce soir (je vous joins les différents types de préparations) !!!
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PREPARATIONS DES COPRINS CHEVELUS |
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Préparation : 15 mn
Préparations :
Le coprin chevelu est un champignon qui peut se consommer cru ou cuit. Cependant la fragilité de sa chair mérite quelques recommandations.
Les champignons (et le coprin chevelu en particulier) ont pour propriété de pouvoir absorber les métaux lourds. Ne les récoltez donc pas dans des endroits fortement pollués (abords de routes très fréquentées...).
Ne récoltez que les spécimens encore fermés et bien blancs. Sa croissance est très rapide et en quelques heures à peine les chapeaux s'ouvrent, les lames rosissent puis noircissent à partir du bord du chapeau pour finalement se transformer en espèce d'encre noire. Dès que les lames commencent à rosir, il faut s'abstenir de consommer le champignon qui peut s'avérer toxique.
Seul le chapeau du coprin chevelu est comestible. Le pied trop fibreux est à éliminer.
Le coprin chevelu doit impérativement être consommé le jour de sa cueillette (peut s'avérer toxique sinon). Aucune technique de conservation n'est actuellement connue et fiable pour ce champignon. Ainsi vous vous abstiendrez de tenter de le congeler (cru ou cuit), le faire sécher, le stériliser... De même, vous ne réchaufferez pas un plat de coprins chevelus. S'il vous en reste, jetez-les.
Le coprin chevelu peut se consommer cru en salade avec une vinaigrette de votre choix, ail, oignons, fines herbes (persil, cerfeuil, ciboulette et estragon) et même, façon mimosa avec des oeufs durs écrasés.
Pour le cuire, en raison de sa fragilité, faites-le rapidement saisir dans une matière grasse bien chaude. 5 mn suffisent.
Ensuite, plusieurs apprêts possibles :
- Ajoutez un peu de crème liquide, le jus d'un demi citron, sel et poivre et, hors du feu, un jaune d'oeuf. Parsemez de persil.
- Ajoutez une persillade (beurre à l'ail et persil). Servez en entrée sur des toasts, ou vous pouvez servir en accompagnement d'une viande blanche, principalement les escalopes de poulet.
Les petits exemplaires peuvent être trempés dans de l'oeuf battu et ensuite dans de la chapelure. Faites-les rapidement frire.
Vous pouvez également les servir au dessert. Coupez-les en rondelles et passez-les à la friteuse. Ne les laissez pas brunir. Surveillez-les bien car c'est très rapide. Egouttez-les et saupoudrez-les ensuite de cannelle et de sucre. Vous pouvez aussi utiliser les coprins chevelus pour faire des potages, dans un ragoût, en sauce, ou encore simplement dans une omelette.
Petit champignon
Le petit champignon s'ennuie
De n'être pas encore cueilli.
Les autres champignons sont partis,
Petit champignon est sans ami.
Comme il fait froid sur ce gros tronc !
Les jours sont courts ! Il va pleuvoir.
Comme on a peur au verger noir
Quand on est seul et qu'on est champignon.
Je n'en puis plus viens me cueillir,
Tu viens me cueillir Thibaut ?
Comme c'est triste de vieillir
Quand on est champignon et qu'on est beau.
Prends-moi doucement dans ta main,
Mais fais-moi vivre une journée
Bien au chaud sur ta cheminée
Et tu me mangeras demain.
BONNE SOIREE ET BONNE NUIT !!!
GROSSES BISES !!!
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