LE CHOCOLAT – SUPER-ALIMENT OU POISON ?
Tout le monde parle du chocolat : chocolat noir, chocolat au lait, chocolat cru. Le chocolat a longtemps été considéré comme délicieux, excitant, érotique et sensuel. En fait, l’enthousiasme pour le chocolat cru fait croire qu’on ne peut pas s’en passer et qu’on doit en prendre pour être en très bonne santé et heureux.
On a souvent dit que le chocolat était un Viagra de la nature, un aphrodisiaque, un super-aliment, l’aliment n° 1 pour la perte de poids et la haute énergie, apaisant les envies, ne provoquant pas de dépendance, donnant le moral, le Prozac de la nature et, dans le cas du chocolat cru (cacao), exempt de matières grasses hydrogénées, de produits laitiers, de blé et de gluten – et, bien sûr, végétalien. On dit qu’il est conditionné avec des antioxydants, qu’il contient plus de 300 composés chimiquement identifiables, et la liste continue. Des déclarations telles que manger moins, perdre du poids et vivre plus, guérir et ouvrir votre coeur, augmenter votre sensualité et la beauté, doubler votre joie, nourrir votre cerveau et accélérer votre nutrition laissent à penser que cet élixir donne un faux sentiment de sécurité. Il n’y a pas de doute que tout être humain sur terre aimerait récolter ces bénéfices d’une nourriture-plaisir. Mais est-ce possible ? Des chercheurs, le Dr Paul Crawford et le Dr Michael Simmons, ont établi un lien direct entre la consommation de chocolat et la migraine (ces conclusions ont été rapportées dans le Journal de Pratique Familiale en 2006). Le chocolat est conditionné avec des antioxydants, du soufre (minéral de la beauté), du magnésium (minéral du cerveau), des inhibiteurs d’enzymes, la phényléthylamine (donne le moral), l’anandamide (le bonheur chimique), l’arginine (le Viagra de la nature), le triptophane (acide aminé anti-dépresseur), les polyphenols et les épicatechines (anti-oxydants), la dopamine et la sérotonine (neurotransmetteurs anti-dépresseurs), les antioxydants flavonol, les vitamines B et l’histamine. Pourtant, il existe de nombreux aliments ou substances qui offrent des bénéfices et en même temps améliorent la santé. L’un des multiples problèmes avec la consommation de chocolat est que le chocolat est toujours combiné avec des édulcorants, et même le sirop d’agave cru va affecter la glycémie, tout comme les autres sucres. Selon une étude publiée dans le Journal de Médecine de la Nouvelle Angleterre, les sodas et le chocolat sont les 2 principaux aliments-plaisir que prennent les diabétiques.
Il a été porté à mon attention qu’un produit chimique très toxique et mortel qui ne devrait jamais être ingéré, est également présent dans cette innocente graine de cacao – la caféine. La caféine est un produit chimique nuisible qui détruit les nutriments et augmente le niveau d’impureté du sang. Il héberge aussi la théophylline, qui a des effets dévastateurs similaires. On devrait immédiatement tirer la sonnette d’alarme et empêcher les gens de manger du chocolat, qu’il soit cru ou chauffé, mais leur dépendance à ce stupéfiant appelé chocolat les empêche de le faire. Beaucoup diront que si la caféine est crue, on peut la consommer. Mais permettez-moi de vous mettre en garde, elle ne l’est pas. Je le sais par expérience professionnelle et personnelle.
En tant qu’ancien accroc au sucre (dit Alicia Hall), j’ai décidé de ne pas céder à la mode du chocolat cru. Essayant de vaincre ma dépendance, je décidai de faire ma propre concoction sans sucre. Je laissai de côté le sirop d’agave qui est si souvent utilisé et je me suis mis à faire un pur chocolat cru. J’ai fièrement fabriqué ma première tournée et j’ai mis la substance épaisse dans des moules. Il avait très bon goût avant que je ne le réfrigère, et plus encore une fois refroidi. Il n’a eu aucun effet sur mon taux de glycémie, ou du moins je le pensais. Mon énergie était à son apogée et je décidai qu’un morceau de chocolat cru tous les jours était exactement ce dont j’avais besoin. Toutefois, après le troisième jour, je remarquai que je voulais augmenter la petite portion de chocolat que je m’étais permise. J’ai réalisé alors que je pensais à en manger durant toute la journée. Je suis devenu très agité et ne pouvais plus dormir la nuit ; Mon niveau de sucre a commencé à monter et à descendre, et je me suis rendu compte que si je n’éliminais pas ce séducteur de ma vie, la caféine me rendrait à nouveau dépendant. Même si je savais que c’était mauvais pour ma santé, j’en avais encore envie. Je pris des mesures drastiques, jetai le chocolat et me mis à jeûner. Il a fallu que je consomme du jus vert pendant 3 à 4 jours avant que je ne retrouve mon vrai moi. J’ai senti que j’étais devenu agressif et très hyperactif quand je consommais de la caféine crue. S’il vous plaît, veuillez tenir compte et tirer des leçons de mon expérience – ce n’est pas la peine (pour être stimulé rapidement) de mettre votre santé en danger. Si vous pensez que vous n’êtes pas affecté de la même façon, peut-être vous vous trompez vous-même, puisque chaque personne qui touche à ce nectar séduisant commence inévitablement à en « tomber amoureux ».
Le spécialiste en alimentation crue (bien connu) Frédéric Patenaude décrit le cacao comme un autre stimulant déguisé en aliment sain. Cela est très vrai. Il suggère le caroube comme alternative au cacao. La poudre de caroube est faite à partir d’un fruit et est très riche en minéraux, contrairement à la graine de cacao qui a un effet stimulant. Les graines de cacao ne sont pas vraiment de la nourriture. Si vous trouvez cette plante dans la nature, vous ne consommerez que le fruit et vous jetterez très probablement les graines. Quand on les consomme, elles n’ont pas le moindre goût de cacao brut. Dans le but de les rendre plus agréables au goût, les graines de cacao sont fermentées et ensuite, bien sûr, on rajoute une multitude d’autres ingrédients (en tête de liste du sucre sous une forme ou une autre) à cette substance.
Ces avocats de l’alimentation vivante faisant la promotion du cacao induisent le public en erreur en laissant entendre que des édulcorants comme le sirop d’agave affectent moins la glycémie, et ne sont pas aussi néfastes que les coupables communément appelés comme le sucre, le sirop de maïs, le miel et le sirop d'érable. Tous les sucres ont tendance à affecter le niveau de sucre dans le sang et à favoriser la maladie. Il y a des produits chimiques dans le chocolat tels que les méthylxanthines qui peuvent être mis dans la même catégorie que la théobromine, la caféine et la théophylline, toutes celles-ci ayant des effets dévastateurs sur le corps. Ces substances causent beaucoup de symptômes incluant une croissance glandulaire anormale, de la nervosité, de la dépression, de l’anxiété, de l’insomnie, des problèmes gastro-intestinaux, des démangeaisons, des problèmes cardiaques et circulatoires, des troubles nerveux, de l'ostéoporose, des anomalies de naissance, des maladies de l’estomac, des nausées et des vomissements. En outre, tous les trois sont classés comme substances cancérigènes notoires (agents qui causent le cancer). On a trouvé une substance cancérigène (l’aflatoxine) dans de grandes quantités de graines de cacao. Le beurre de cacao et d’autres ingrédients actifs dans le chocolat transformé et cru provoquent des éruptions d’acné et des infections de la peau chez un grand nombre de consommateurs.
Dès que les graines de cacao sont transformées en chocolat et en poudre, il y a un risque sanitaire. Il est très probable que le chocolat et la poudre de cacao contiennent des excréments d’animaux, des cheveux et des insectes. Les rongeurs et les insectes sont attirés vers le chocolat pour satisfaire leur dépendance et on a compris depuis longtemps que ça couterait vraiment très cher que d’enlever les excréments et les résidus des graines de cacao. Les gouvernements du monde entier ont autorisé jusqu’à 10 % de ces saletés dans n’importe quel produit fini tel que le sucre de chocolat, le cacao, le sirop de chocolat, les préparations pour brownies et autres. Voici une citation : « … chaque fois que vous mangez une barre de chocolat, elle peut contenir un poil de rongeur et 16 parties d’insectes et être encore approuvée » comme aliment comestible et « pour la poudre de chocolat ou les gâteaux, il ne doit pas y avoir plus de 75 fragments d’insectes dans 3 cuillerées à soupe de poudre ». En outre, « 4 % des graines de cacao peuvent être infestés par les insectes. Les excréments d’animaux ne doivent pas dépasser 10 milligrammes par livre ». Que peut-on dire de plus ? Tout cela avec la bénédiction des gouvernements du monde entier.
Le simple fait est que le chocolat cru, ou tout autre nourriture contenant de la caféine ou un stimulant, est très préjudiciable à votre santé. Le chocolat est un faux aliment. C’est aussi simple que cela. Tenez-vous à l’écart de ces poisons et ne cherchez pas à justifier à vous-même ou aux autres pourquoi vous sentez que vous avez besoin de consommer des aliments avec stimulants, des débris putrides et cancérigènes. Il suffit de réaliser et de comprendre que la bonne santé vient de la consommation d’aliments sains, entiers, et vivants, et en exprimant de l’amour et la compassion quotidiennement. C’est votre corps et votre vie : prenez soin de lui car c’est le seul que vous avez. Soyez assuré qu’une attitude positive, en mangeant sain et vivant et profiter de la vie avec passion vous fera briller de vitalité. Pas besoin de chocolat !
En vous souhaitant santé et bonheur,
Alicia Hall, Educateur de santé Hippocrate.
HIPPOCRATES Healing Our World Volume 26 Issue 4
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Extraits de l'article sur le chocolat de Wikipedia :
Métaux lourds :
Parmi les produits du régime alimentaire occidental typique, le chocolat possède l'une des plus fortes concentrations de plomb, et peut potentiellement provoquer une légère intoxication au plomb (saturnisme). Des études récentes ont montré que, bien que les grains eux-mêmes absorbent peu de plomb, il a tendance à se lier au cacao et une contamination peut se produire pendant le processus de fabrication.
Une étude scientifique de 2005 a trouvé des quantités significatives de plomb dans le chocolat. Cependant, les données sont rares et contradictoires. Dans une étude de l'USDA en 2004, des niveaux moyens de 0,0010 à 0 0 965 µg de plomb par gramme de chocolat ont été observés dans les échantillons testés, mais en 2002, une étude suisse avait trouvé un taux de 0,769 µg dans un gramme de chocolat, ce qui est proche de la limite internationale fixée à 1 µg de plomb par gramme de chocolat. En 2006, la FDA américaine a diminué d'un cinquième la quantité de plomb admissible dans les sucreries, mais le respect de cette règle est purement volontaire. Alors que des études montrent que le plomb consommé dans du chocolat n'est peut-être pas complètement absorbé par le corps humain, il n'y a pas de niveau limite connu pour obtenir un effet sur la fonction cérébrale des enfants, et de petites quantités de plomb peuvent provoquer des déficits de développement neurologique permanents, y compris une réduction du QI.
Selon une étude de Öko-Test, certains chocolats amers provoquent une augmentation de la teneur en cadmium, ce qui peut également entraîner un risque pour la santé.
Risque d'obésité :
Le chocolat est particulièrement énergétique car il contient beaucoup de glucides et de lipides : 500 kcal pour 100 g (550 kcal dans le chocolat au lait). 100 grammes de chocolat noir apportent un quart des besoins quotidiens moyens d'une femme qui sont de l'ordre de 1 800 à 2 000 kcal/jour.
Le chocolat est composé en grande partie de graisse et de sucre. Le chocolat contient, en plus d'autres ingrédients, du saccharose (sucre de table, un disaccharide : Glucose-fructose). L'index glycémique (IG) du chocolat est de 65.
La principale préoccupation des nutritionnistes est que bien que la consommation de chocolat n'affecte pas négativement le taux de cholestérol sanguin, la pression artérielle ou l'oxydation du LDL, il n'est pas évident que les biomarqueurs des maladies cardiovasculaires le soient également. De plus, la quantité nécessaire pour provoquer cet effet irait de pair avec une grande quantité de calories qui, sans réduction par ailleurs, provoquerait un gain de poids. En conséquence, la consommation de grandes quantités de chocolat noir dans le but de se protéger des maladies cardiovasculaires a été décrite comme « scier la branche sur laquelle on est assis ! »
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Allez, encore un article intéressant sur le chocolat (un peu virulent !) :
Un assassin parfumé... Le chocolat !
La grande industrie et les trusts ont, grâce aux progrès de la technique et de la chimie, réussi à fabriquer avec les fèves de cacaoyer, un soi-disant aliment, certes doucereux et agréable au goût... pour mieux endormir et tromper notre sens physiologique de l'aliment naturel.
Le chocolat est un produit trafiqué, truqué, déséquilibré, toxique, mort... donc dangereux. Le chocolat n'a que des vices cachés sous une belle apparence et un goût flatteur; c'est un assassin de grande classe.
Voici sa compositon, et... son palmarès :
> Assez forte proportion d'acide oxalique et d'oxalates, deux éléments qui favorisent la formation de calculs rénaux.
> L'alcaloïde du chocolat, la théobromine, est un excitant général qui provoque notamment de l'éréthisme cardiaque, nerveux, sexuel.
> Il détient le record de purines alimentaires (quatre fois plus que la viande).
> Il provoque une leucocytose digestive importante, ce qui est la preuve de sa nocivité, et pourrait bien, à la longue, préparer la leucémie (avec d'autres facteurs).
> On dit partout que le chocolat est indispensable aux enfants car il contient des matières azotées. C'est une astuce des fabriquants et c'est faux; il en renferme quatre fois mois que la viande et elles sont de digestion laborieuse.
> On dit encore qu'il est riche en vitamines et en sels minéraux; c'est encore faux car les différents traitements (soude, solvants hautes températures, etc...) ont tout tué ou déséquilibré et... le sucre blanc ajouté n'en contient pas !
> Le chocolat fatigue le foie, le détraque à la longue, de plus, il est échauffant et constipant.
> Il délabre aussi les reins, aussi ne faut-il pas s'étonner de voir tant de rénaux et hépatiques précoces chez les enfants qui, sans surveillance, en mangent trop.
En résumé, le chocolat est un produit dénaturé, artificiel, nervin et érotique. Il agit très activement sur les organes sexuels et, étant donné sa consommation générale, il ne faut pas être surpris de voir les enfants grandir plus vite (s'ajoutant à d'autres facteurs), se sexualiser plus tôt qu'autrefois et voir se répandre partout agressivité, licence en général, érotisme, violence, etc., la vie moderne déréglant les comportements dits humains les uns après les autres.
Pour toutes ces raisons, le chocolat, vanité gustative, est à proscrire d'une alimentation saine si l'on veut être en bonne santé physique et morale, et la conserver le plus longtemps possible.
Et tous les diététiciens avertis, honnêtes et... libres, vous diront la même chose : le chocolat est un flatteur qui vit aux dépens de celui qui l'écoute !
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Ceux qui consomment ce genre de substance n'ont bien sûr aucune culpabilité à ressentir, car qui n'a pas manger ou mange du chocolat aujourd'hui ? Cette habitude transmise de génération en génération n'est pas si simple à arrêter, tellement cette droque agit sur tous très puissamment. Elle donne un tel sentiment de bien-être et gustatif (provisoire) qu'il paraît bien difficile de s'en séparer. A ce niveau encore, la seule prise de conscience que nous ne contrôlons pas nos vies en consommant ces poisons, peut devenir salutaire et provoquer un "réveil" salvateur ! Ne pas fuir sa Vie, mais au contraire accepter ce cadeau qui nous est offert, sans "s'endormir" et s'intoxiquer avec ces substances, est le début de l'éveil de Soi !
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