Pumpkin Pie d'Halloween
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes -
Pour 4 personnes - Phase PL
Ingrédients
900 gr de potiron ou courge
900 gr de tofu soyeux
2cs de son de blé, 4cs de son d'avoine
3cs de Maïzena, 2cc rases de levure
4,5 cs de sucre édulcorant de cuisson
8 gouttes arôme beurre
1,5 petit suisse
1cc de cannelle, de muscade et 1 pincée de poudre de gingembre
2 œufs entiers
75ml de lait concentré ½ écrémé non sucré
1 cc rase d'agar-agar en poudre
Acheter 900gr de potiron ou courge. Laver la peau, couper grossièrement
en tranches et placer dans un plat à micro onde à vapeur avec 2 cs
d'eau. Couvrir et faire cuire à 800W pendant 10 mns. Laisser reposer à
couvert 5 mns dans le micro onde.
Mettre 200 grs de tofu soyeux à égoutter dans une petite passoire avec un papier absorbant dans le fond.
Découvrir
le plat du micro onde puis séparer la chair de la peau avec une
cuillère et placer la pulpe dans un chinois puis presser la chair avec
une cuillère pour évacuer l'excès d'eau mais sans laisser passer la
pulpe. Laisser égoutter dans la passoire jusqu'à refroidissement, il ne
doit plus y avoir d'eau , le poids restant doit être d'environ 500 grs
(peut être fait la veille).
Pour la pâte : passer au mixer pendant 1
mn 2 cs de son de blé, 4 cs de son d'avoine. Mettre les sons dans un
sachet de congélation et ajouter 3 cs de maïzena, 2 cc rase de levure,
1,5 cs de sucre édulcorant de cuisson en poudre puis mélanger le tout
jusqu'à obtenir une poudre homogène. Faire un puit toujours dans le
sachet et ajouter 8 gouttes d'arôme beurre et un petit suisse 0%.
Malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse et rajouter 1/2
petit suisse. Pétrir jusqu'à obtenir une grosse boule ou boudin
(environ 10 mns en tout).
Prendre un plat à crème brûlée (avec des
oreilles), aplatir la pâte avec un rouleau ou une bouteille et tapissez
le moule de la pâte avec les doigts.
Placer le tofu soyeux égoutté
dans un bol, ajouter 1cc de cannelle, 1cc de muscade et 1 pincée de
poudre de gingembre. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Réduire
la chair du potiron en purée à l'aide d'un mixer à légume (manche)
pendant environ 1 mn. Ajouter 3cs de sucre édulcorant de cuisson et 1cs
de maïzena. Mélanger avec le tofu épicé. Ajouter 2 œufs entiers et
mixer le tout de nouveau avec le robot.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre
75ml de lait concentré ½ écrémé non sucré à bouillir et dès le début
d'ébullition ajouter 1 cc rase d'agar agar en poudre et compter jusqu'à
15 en remuant le lait sur le feu. A 15, retirer du feu et ajouter le
mélange courge/tofu.
Remplir le plat garni de pâte et mettre le reste du mélange dans des petits moules à muffins sans pâte.
Laisser
cuire 40 mns sur la plaque du milieu à 180° en surveillant vers la fin.
Démouler avec précaution et consommer tiède ou froid si on préfère un
résultat plus ferme.
Pour illustrer la tarte, décorer avec la peau d'une aubergine préalablement découpée si vous êtes en période d'Halloween.
bon appetit!
je fus absente car ayant du travail fort en retard je dus l'executer darre darre!
hier j'ai fais mes livraisons!
j'ai visité une amie
qui a le cancer des os (mamygard soutiens à toi pour ton amie aussi!!) et j'ai été témoin de sa souffrance !!! c'est vraiment horrible de voir quelqu'un hyper dynamique se déterriorer ainsi! ses os qui se fracassent seuls et qui pénètrent dans les chair de par le poids du corps assis, allongé! à plat ventre ! debout sur cannes ! non cela ne devrait pas exister! c'est trop atroce! et rien pour la soulager! déjà un niveau fort élevé de morphine!
ma philosophie je sais l'appliquer pour moi! mais que faire face a ce mal? que lui dire pour la soutenir? la revoir sourire ou rire sans douleurs epouvantables!
certains diront que c'est ainsi que va la vie!!!
oui c'est vrai!
mais ne baissons pas les bras et tachons de donner à notre mesure tout ce qui est en notre pouvoir pour arriver à trouver une amélioration à ces maladies!!!
passage difficile merci de m'avoir lu mais c'est surtout vers toutes ces personnes que vont mes pensées!
et nous nous essayons de lacher quelques kilos qui nous empoisonnent l'existence! que sommes nous avec cette souffrance face à la leur?
je vous propose de làcher du poids pour leur donner un peu de force!
etes - vous d'accord?
ou est ce que je suis déconnectée?
à vous de me répondre!
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m'attend ainsi que
je vous attends
pour celles qui passent
qui se termine!
