Voici une spécialité de l'Anjou
Ingrédients pour 4/6 personnes
Pâte : 500 g de farine de blé, 100 g de sucre en poudre, 250 g de beurre, 1 oeuf, 125 g d'eau.
Garniture : 1,5 kg de prunes Reine Claude
Préparation
Préparer la pâte : mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli, l'oeuf et l'eau. Laisser reposer pendant 1 heure au frais.
Etendre la pâte : séparer la pâte en deux morceaux inégaux, étendre le plus gros morceau au rouleau à pâtisserie et en garnir un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Laisser la pâte dépasser du bord de quelques centimètres. Disposer les prunes entières sur le fond de pâte (la cuisson avec les noyaux apporte un goût particulier appréciable). Saupoudrer de sucre. Etaler le reste de pâte et en recouvrir les prunes. Rabattre le fond de pâte par dessus la pâte du dessus et bien souder les deux morceaux (à l'eau chaude) afin que la cuisson soit homogène (cela permet de maintenir une ébullition qui concentre les arômes du fruit). Former une petite cheminée de 2 à 3 cm sur le morceau de pâte du dessus. Mettre à cuire dans le four préchauffé sur 180°C (th.6) pendant 40 minutes. En cours de cuisson et à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, profiter de la cheminée pour badigeonner le pâte avec le jus rendu par les prunes : cela fera colorer la pâte et lui donnera un bon goût sucré.
je m'autorise une part par semaine, car je ne peux pas résister à ce dessert !!!
essayez vous m'en direz des nouvelles.
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biz
fait trop chaud pour faire un blog
pour votre bonne humeur, pour votre amitié.
