En cette période de fêtes de noël, on voit surgir des marchés de noël, plus ou moins grands selon les villes, et avec eux, le vin chaud.

Le vin chaud est tout particulièrement apprécié du fait des températures souvent négatives à cette période de l’année.

Le vin chaud est surtout consommé en Alsace et dans l’est de l’Europe : Allemagne, Autriche, Suisse, Belgique, Pays Bas….

Mais le vin chaud est né en Suède, on aurait découvert une cruche contenant du vin chaud, le « glögg », en 1420 !

Ce premier vin chaud était constitué de vin du Rhin, de sucre, de cannelle et d’autres épices comme la cardamome, les clous de girofle et le gingembre. Ce sont ces mêmes épices que l’ont retrouve dans les fameux biscuits suédois.

La tradition du vin chaud au moment de noël existe depuis 1890 en suède.

De nos jours, le vin chaud peut être fait à partir de vin rouge le plus souvent, mais le vin peut être blanc, d’agrumes, souvent un jus de citron, parfois celui d’une orange en plus, et d’épices.

Les épices les plus souvent utilisées pour le vin chaud sont toujours la cannelle, les clous de girofle, et parfois la muscade, l’anis, du gingembre, de la cardamome…

Enfin, le dernier ingrédient pour réussir un vin chaud est le sucre, plutôt choisi roux, ou du miel.

Le vin chaud doit être chauffé à 80°C maximum, or, l’alcool s’évapore à 78,5°C.

Ainsi, le vin chaud a rarement atteint la température d’évaporation de l’alcool, et il reste riche en alcool. De plus, le vin chaud est riche en sucre.

Un verre de 200 mL de vin chaud apporte 170 kcal.

Venez nous faire partager votre recette de vin chaud !