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Blog de aureliebaudouin

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  • La mayonnaise allégée
    publié le 11/05/2009 à 15:28


    Le temps des barbecues, pique nique et salades étant revenu, le temps des sauces diverses et variées est aussi revenu !


    Le problème : les sauces comme la mayonnaise est incroyablement calorique… puisque son ingrédient principal est l’huile.


    En effet, la mayonnaise non allégée contient 80% de lipides, et une cuillère à soupe de mayonnaise non allégée apporte 110 kcal.


    En comparaison, une mayonnaise allégée du commerce contient 39% de lipides et une cuillère à soupe de mayonnaise allégée apporte 60 kcal.


    Une mayonnaise allégée est alors la bienvenue sur nos tables, dans nos sandwichs, ainsi qu’à l’apéritif.


    http://imblog.aufeminin.com/blog/D20071122/230466_446174263_sauces-1_H084818_L.jpg

     


    Voici une recette de mayonnaise allégée fraîche et savoureuse pour les beaux jours.


    INGREDIENTS DE LA MAYONNAISE ALLEGEE:

    1 jaune d’œuf cuit dur

    et


    50g de fromage blanc 20% de MG (+ sel et poivre)


    Astuce pour réaliser cette mayonnaise allégée :


    Utiliser un batteur électrique afin que le jaune d'œuf cuit dur soit très bien mélangé au fromage blanc.

    Cette recette de mayonnaise allégée sert de base à plusieurs variantes:

    persil + ail

    citron + ciboulette

    sauce tomates + oignon

    cornichons + échalottes

    curry

    sauce tomates + tabasco

    roquefort....

     

    http://s.plurielles.fr/mmdia/i/16/4/2200164_1350.jpg




    Il y a de multiples occasions de servir cette mayonnaise allégée :

    - à l'apéritif: dips (batonnets de légumes crus: carottes, concombre... radis, tomates cerises, champignons...)


    - Pour agrémenter un sandwich


    - Pour accompagner une entrée de crudités ou une terrine de légumes ou poissons


    - Lors d'un barbecue ou pierrade



    Venez échanger votre recette de mayonnaise allégée sur le forum cuisine !

     

    (8) commentaires



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  • mireille9 
    publié le 19/05/2009 à 15:13
    on peut faire la mayo en remplaçant l'huile par l'huile de parafine : pour le gout , pas de différence mais il faut en manger très peu : la parafine a un effet non négligeable sur le transit!!!
  • emeline38 
    publié le 14/05/2009 à 14:17
    Bonjour,
    Après de longs mois d'absence, me revoilà plus motivée que jamais !!!
    Comment faire pour recevoir de nouveau les menus et ce depuis le tout début ????
    Merci de votre réponse.
  • steflablonde 
    publié le 13/05/2009 à 19:33
    Un bon petit barbecue avec ces idées de mayonnaises ça va être trop sympa à essayer quand le soelil sera revenu^par chez moi.
    Merci
    Bizz
  • dominiquerivron 
    publié le 13/05/2009 à 11:40
    Salut Aurélie,
    Super ces recettes parfait pour un apéro léger ! Tu connais la baby shower, je t'invite sur le forum : http://www.aujourdhui.com/forum/forum-posts.asp?cat_id=26&topic_id=122559
    pour me suggérer des idées et sur mon blog pour en savoir plus !

    Comment va bébé ? Le mien s'agite beaucoup coup de pied et gymnastique tt la journée !
  • DEVI 
    publié le 12/05/2009 à 22:33
    bonjour aurelie.
    merci pour cette recette facile et pratique.
    de mon cote je vien de passer 4 jour chez la famille de mon cheri et malgre mes efforts et qu'à la campagne les bon plats ne se font pas attendre mon poids et devenu plus lourd, (+2KS) une boulet a traîner et a rattraper dans les 2 semaines a avenir.
    que du travail!!!!
    bisous et à bientôt
  • TITISARDINE 
    publié le 12/05/2009 à 21:06
    je vais essayer cette recette car pas question de retomber dans les vieux travers, je suis arrivée à un résultat alors je ne dois pas retomber dans le cercle infernal des erreurs en alimentation. Bonne soirée
  • caligny 
    publié le 11/05/2009 à 18:08
    Bonsoir Aurélie , merci pour cette recette qui va me réconcilier avec la mayonnaise !!!
    Bonne soirée !!!
    Biz
  • didine81660 
    publié le 11/05/2009 à 15:42
    Salut, super ton blog, d'ailleur je t'ai piqué la recette de la mayo, par contre je n'en ai pas d'autre pour mettre sur le forum, houp!!!!
    Gros bisous et merci.

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