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Blog de alessandramoroburonzo

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  • Une recette pour commencer la semaine : Mousse de concombre aux crevettes.
    publié le 15/12/2014 à 12:40

    Bonjour,

     

    Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette. Que diriez-vous d'une mousse de concombre aux crevettes ??

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 1/2 Concombre
    • 80 g de crevettes roses
    • 150 g de fromage blanc ou de yaourt liquide
    • 20 ml de crème fraîche liquide ou de lait
    • 1 c. à café d'Agar-agar
    • 1 blanc d'oeuf


    <b>NB : les quantités peuvent remplir un très grand bol, soit environ 400ml.</b>

    Préparation :

    • Râper le demi concombre.
    • Mélanger le concombre râpé, le fromage blanc, la crème fraîche liquide, et une petite cuillère à café d'agar-agar dans une casserole, saler, poivrer, épicer selon vos goûts (petit conseil : aux 4 poivres). Laisser chauffer jusqu'à ébullition, et laisser encore sur le feu une ou deux minutes en remuant un peu.
    • Retirer du feu, laisser attendre une dizaine de minutes pour que ça refroidisse.
    • Monter un blanc d'oeuf en neige. L'ajouter à la préparation ( lorsqu'elle est un peu refroidie, sinon ça ne se mélange pas) avec les crevettes.
    • Verser le tout dans des ramequins bien lisses si vous voulez démouler.
    • Mettre au réfrigérateur 2 bonnes heures pour que ça durcisse.
    • Déguster froid avec du citron (à ne pas mettre dans la préparation car cela empêche l'agar-agar de durcir !

    Bon appétit !

    Alessandra

    (0) commentaires


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