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Expert en nutrition
Blog de YannRougier
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Laitages : comment bien les choisir ? publié le 02/12/2015 à 15:13
Yaourts à 0% ou allégés, au lait entier ou aromatisés, comment faire le bon choix ? Et que penser des yaourts de soja ?
Avant toute chose, notez que les laitages de type fromage blanc, faisselle, petit suisse ou yaourt à 0% sont simplement fabriqués à base de lait totalement écrémé. Et s'ils contiennent de 20 à 40% de matières grasses en moins par rapport à la matière sèche, la vraie différence ne représente guère plus de 3 à 5% en moins sur le produit fini.
Un gain bien trop négligeable pour se priver du bonheur d'un laitage au lait entier,.
Alors sélectionnez des aliments de qualité que vous prenez plaisir à manger pour favoriser la satiété et la production des hormones de la bonne humeur.
Pour ce qui est des yaourts aromatisés, s'il vous est possible de les limiter en phase 1 ou 2, c'est préférable.
Au sujet des yaourts au soja, très en vogue actuellement, obtenus à partir du « lait » de soja auquel les industriels rajoutent des gélifiants, des épaississants, des sucres et des arômes pour en masquer le goût fade. Ils ne sont pas de qualité correcte. Résistez donc à la mode de ces produits.
Mon conseil : optez plutôt pour un yaourt au lait entier de vache, de brebis ou de chèvre dans lequel vous couperez un fruit frais. Un dessert 100% santé et 100% plaisir !
Et vous, quels sont vos habitudes au sujet des laitages ?
Yann Rougier, auteur de la méthode Rougier
(1) commentaires
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arnaudcensier publié le 03/12/2015 à 04:21Rajouter quelques morceaux de fruits dans le yaourt... tellement meilleurs que leurs yaourt aux frutis... ;);))
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