Bonsoir tout le monde,

Quelle humidité ! de la mousse partout au printemps je vais répandre de l'oxyde de fer.

Dur de reprendre mais c'est ainsi il faut bien gagner sa croûte.

LA RECETTE DU JOUR

TARTE SAUMON COURGETTES

Ingrédients:

1 rouleau de pâte brisée allégée

300 g de pavé de saumon sans peau

300 g de courgettes

1 gros oignon

1 gousse d’ail

3 œufs

20 cl de crème liquide allégée à 3% de MG

1,5 c. à soupe d’huile d'olive

6 feuilles de basilic

sel, poivre du moulin

Préparation:

Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez les deux extrémités et pelez-les avec un économe, une fine languette de peau sur deux. Coupez-les en petits dés.

Pelez l’oignon et l’ail, dégermez l’ail et hachez-les finement.

Faites revenir sans coloration le hachis d’ail et d’oignon dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et faites-les sauter 5 minutes à feu moyen puis réservez. 

Chemisez un moule à tarte de papier sulfurisé.

Piquez la pâte avec une fourchette et disposez-la dans le moule. Glissez-le fond de tarte 7 minutes au congélateur. 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Pendant ce temps, coupez le saumon en petits cubes d’1,5 cm environ. 

Lavez le basilic, séchez-le et ciselez-le finement.

Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez la crème fraîche, salez très légèrement, poivrez et continuez de fouetter. 

Sortez le fond de tarte du congélateur et garnissez-le des dés de saumon, parsemez de basilic ciselé puis recouvrez avec les courgettes et versez le mélange aux œufs.

Glissez au four et laissez cuire 30 minutes. 

Servez à la sortie du four avec une belle salade.