Bonjour les aminautes,

Ce matin levée tôt pour aller au supermarché et j'ai bien fait car quand je suis partie le parking était bondé et pourtant il y en a de la place et sur plusieurs niveaux ! 

Mes courses sont bouclés, mes cadeaux aussi, mon petit-fils aura un jeu de l'escargot, une petite boite de playmobil pour compléter la ferme que j'avais gardé de sa maman, des crayons et des cahiers car il adore dessiner, ma petite des crayons aussi lavables à l'eau car elle veut faire comme le grand frère et lui pique tout ! des chaussons princesse identique à ses stickers du mur de sa chambre, Bopy une production régionale. J'ai commandé le dico de mon mari sur amazon, pour ma belle mère une écharpe et des chocolats. Voilà ravie d'avoir tout fait.

Ce midi ce sera moules frites pour faire plaisir à mon mari.

Je vais me reposer cet aprèm car j'avoue que je suis un peu sur les rotules.

LA RECETTE DU JOUR

LE GRAND AÏOLI DE NOËL

ngrédients pour 4 personnes

• 24 bulots crus
• 12 gambas crues
• 6 œufs de caille
• 1 jaune d’œuf bien frais
• 6 carottes fanes
• 6 mini courgettes
• 6 mini betteraves crues
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 1/2 citron
• 1 bouquet garni
• 20 cl d’huile
• 25 g de brisures de truffe (moins cher que la truffe entière)
• 1 cuil. à soupe d’huile truffée
• 2 cuil. à soupe de vinaigre
• 10 grains de poivre
• sel

Etapes de préparation

1 Trempez les bulots 15 min dans de l’eau, brossez-les. Plongez-les 10 min dans une casserole d’eau bouillante avec l’oignon piqué des 2 clous de girofle, le bouquet garni, le vinaigre, du sel et les grains de poivre. Laissez refroidir dans le bouillon.
Faites cuire les œufs de caille 4 min à l’eau frémissante. Faites cuire à l’eau frémissante les betteraves pelées 25 min, les carottes 15 min, les courgettes 10 min. Faites pocher les gambas 3 min à l’eau frémissante.
Pressez le citron. Écrasez l’ail pelé avec du sel, ajoutez le jaune d’œuf. Incorporez l’huile en filet en tournant au fouet. Ajoutez l’huile truffée, un filet de jus de citron et les brisures de truffe égouttées.
Servez les œufs de caille, les bulots, les gambas et les légumes tièdes accompagné de l’aïoli.

Pour une assiette plus consistante, ajouter quelques pommes de terre cuites à l'eau à cet aïoli.

SI VOUS NE TROUVEZ PAS DE BRISURE DE TRUFFE VOUS POUVEZ REMPLACER PAR LES PETITS MORCEAUX DE CÈPES

J'ARRIVE !