Bonsoir tout le monde,

Quelle belle journée j'ai pu faire tout ce que j'avais prévu, ce soir le ciel est gris pluie orage ? Nous verrons bien

Ce soir je récupère Corentin car ma fille a reçu un coup de fil pour aller travailler demain et jeudi, ils voulaient qu'elle vienne aussi vendredi mais impossible car elle travaille samedi et dimanche, cela fera du plus pour son porte-monnaie et son CV.

Mon petit coquin ne devrait pas faire long feu ce soir car il a passé la journée au zoo, alors je crois qu'il va bien dormir !

Pour la recette de ce jour, j'ai pensé à Ollive car elle a des artichauts chez elle, pour nous ce sera ceux en boîte ou surgelés

ARTICHAUTS FARCIS 

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 fonds d’artichaut en boîte
• 150 g de carottes
• 150 g de navets
• 200 g de chou-fleur
• 200 g de pommes de terre
• 4 brins d’estragon
• 6 œufs durs
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 
• le jus d’1 citron
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Epluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Réservez-les dans de l’eau froide. Pelez et lavez les carottes et les navets, puis taillez-les en petits cubes. Divisez le chou-fleur en petits bouquets, lavez et égouttez-les. Rincez et épongez l’estragon. Effeuillez et ciselez l’un des brins.
2 Mettez de l’eau avec 3 brins d’estragon dans le fond d’un cuit-vapeur ou d’un couscoussier et portez à ébullition. Puis ajoutez les légumes. Salez, couvrez et laissez cuire environ 20 min. Réservez au chaud.
3 Ecalez les œufs et coupez-les en petits dés. 
4 Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'estragon ciselé, sel et poivre. Rincez et égouttez les fonds d'artichauts. Versez la moitié de la vinaigrette sur les artichauts, mélangez le reste avec les légumes.
5 Garnissez les fonds d'artichauts de légumes et servez décoré de petits dés d’œufs durs.

Les amateurs n'hésiteront pas à ajouter quelques lamelles de jambon cru.