Bonjour à tous et toutes,

La pluie continue de tomber les rivières gonflent mais nous sommes habitués dans notre commune car une bonne partie se trouve en zone innondable, par chance j'habite sur un point haut.

Ce matin j'ai pris mon temps, fait ma commande par internet pour les courses, car la semaine prochaine sera bien occupée, Maëva dépose Jade dimanche car elle commence son stage en clinique tôt le lendemain, j'aurai donc la petite pour la semaine.

Encore quelques petites astuces pour le nouvel An

Pas facile de résister au champagne rosé millésimé. De ne pas succomber à la tentation du beurre salé pour accompagner les huîtres ou les langoustines. De ne pas se resservir de la délicieuse farce aux fruits confits qui accompagne le chapon. Et de ne pas finir sur la note sucrée et crémeuse d’une bûche chocolatée. À moins que… Tout ce qu’il faut pour s’exclamer enfin joyeusement : « Mince ! Le réveillon ! »

Acte I – L’apéritif

Quelle que soit la formule retenue (assis en rond autour de la table basse du salon, debout à quelques pas d’un buffet), c’est l’épreuve du feu. Impossible de faire l’impasse sur une flûte de champagne – et ce serait dommage* – ou d’un cocktail quelconque.
Pour compenser, on s’en doute, on ne jette même pas un œil au cocktail de cacahuètes, noix de macadamia, de cajou et autres concentrés de calories (en moyenne 500 pour 100 g). Et on opte pour le traditionnel plateau de légumes crus. Sauf qu’on a connu plus festif…

Il suffit donc de les découper en julienne party, de les empiler en strates colorées dans des verrines surmontées d’une pointe de fromage blanc 0% battu à la ciboulette et au citron. L’astuce vaut aussi pour le saumon agrémenté d’un tzatziki maison.
Plus rustique mais tout aussi efficace et qui a le mérite de caler rapidement : les rillettes de saumon ou de thon faites maison. Une boîte de l’un de ces poissons au naturel mélangée à du fromage frais allégé, des herbes et du citron et le tour est joué. À condition d’éviter les tartines XL, même sur tranches de pain complet…

Acte II – L’entrée

Crevettes, langoustines, huîtres… Rien de mieux qu’une bonne dose d’iode pour attaquer le dîner en toute confiance. Imaginez : 100 g de crevettes équivalent à 80 kcal, comptez 90 kcal pour 100 g de langoustines, 94 pour 100 g de homard et 73 pour des huîtres. Le caviar culminant, lui, à 330 kcal environ pour 100 g. Comme vous êtes sages et raisonnables, on vous autorise deux tranches de pain de seigle avec un peu de beurre.

Côté terre, en revanche, le foie gras est évidemment peu recommandable (500 kcal pour 100 g). Délicat à déguster sans pain qui plus est, n’abusez pas, en ce cas, du sauternes ou du monbazillac.

Le défi de l'hiver commence aujourd'hui sur le forum, vous êtes tous et toutes les bienvenu(e)s

UN COUP DE BALAI AUX KILOS

JE VOUS SOUHAITE UNE BELLE JOURNÉE

BISOUS

BON COURAGE AUX MALADES A CEUX ET CELLES QUI SONT DANS LA PEINE