Bonjour je recommence mon blog, envolé !

Ce matin lessives en priorité car le ciel est menaçant et le baromètre va à la pluie !

Ensuite grosse opération rhubarbe, tartes compotes 

Voyage à NAPOLI

Vue sur Naples depuis le Castel dell'Ovo

Un petit extrait de l'histoire avec les angevins de Naples (Comme vous le savez peut-être je suis Angevine car née ici)

Les Angevins de Naples

Frederic II Hohenstaufen a fondé l’université en1224, considérant Naples comme capitale intellectuelle tandis que Palerme détenait un rôle politique. Cette université est restée unique en Italie méridionale pendant sept siècles.

Après la défaite du fils de Frederic, Manfred, à Naples en 1266, le royaume de la Sicile a été confié par le pape Clement IV à Charles d’Anjou, qui transféra la capitale de Palerme à Naples.

Il fit du Chateau Neuf (Castel Nuovo) sa résidence autour duquel la construction des palais des nobles forma un nouveau quartier. 
Pendant son règne de nouvelles églises gothiques ont été construites, dont Santa Chiara, San Lorenzo Maggiore, Santa Maria Donna Regina et la cathédrale.

En 1284, suite à la révolte des Vêpres Siciliennes, lesAngevins perdirent la partie insulaire à l’avantage des Aragonais. 

Quand ils étaient unifiés, les deux Royaumes étaient appelés « Sicile« . Sur le continent on commença à distinguer la « Sicile en deçà du Phare » (Naples) et la « Sicile au-delà du Phare », s’agissant du phare de Messine ; ou bien, « royaume de Naples » pour la partie continentale.
Les deux siciles restèrent formellement séparées jusqu’en 1816, où sous un elles formèrent ensemble le Royaume des Deux Siciles. 

Le royaume s’était certes divisé en deux moitiés, mais Naples s’est développée de façon importante ; Les négociants de Pise et de Gênes ont été rejoints par les banquiers Toscans, puis par des artistes exceptionnels comme Boccaccio,Pétrarque et Giotto.

PASSONS LA RECETTE

Pâtes Calamarata aux fruits de Mer 

Ce format de pâtes prend son nom de l’anneau de calmar, dont il rappelle la forme ; l’assaisonnement optimal est sans aucun doute celui avec des sauces à base de poisson : des calmars à la nage ou bien une petite sauce avec beaucoup de fruits de mer ou calamarata noires

Ingrédients : Pour 4 personnes

• - 500 g de calamarata
• - 100 g de moules
• - 100 g de petits poulpes
• - 150 g de petites crevettes roses
• - 100 g de petits calamars
• - 4 tomates
• - 2 oignons
• - 3 gousses d'ail
• - 1 poivron rouge
• - 1 poivron jaune
• - 60 g de persil plat
• - 30 g d'origan
• - 3 cc d'huile d'olive vierge extra
• - 10 cl de crème fraiche allégée
• - Gingembre
• - Sel, poivre

Préparation :

Pelez les poivrons après les avoir passés à la flamme, ouvrez-les et ôtez fibres et pépins. Coupez-les en lanières.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon en remuant constamment. Faites cuire les pâtes calamarata "al dente" dans une grande quantité d’eau salée. Ajouter les poivrons et retournez de temps en temps avec délicatesse un peu plus de cinq minutes

Versez les tomates avec leur jus, un peu d'eau et portez à ébullition. Baissez le feu, puis laissez mijoter 10 minutes sans couvrir; jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

- Ajoutez les fruits de mer et prolongez la cuisson pendant 7 minutes, en remuant régulièrement.

Une fois toute l'eau évaporée, ajoutez ail, persil, origan, champignons, gimgembre, sel et poivre. Arrosez de crème fraiche. Laissez réduire 5 mn.

Nappez les pâtes calamarata de sauce aux fruits de mer; décorez de feuilles d'origan haché et servez aussitôt.

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