Je n'arrive pas à rester au lit, j'ai l'impression de perdre mon temps;

Ce matin je me suis occupée de mes poiriers éliminé tous les rejets pour faire grossir mes poires conférence, quelques bricoles au jardin, la pluie fait aussi pousser les mauvaises herbes.

Ma fille reste chez elle et j'espère qu'elle va tenir jusqu'au 15 août; ma petite-fille n'a plus beaucoup de place pour se tourner, nous verrons bien, la semaine prochaine je monte au grenier faire un nouveau tri dans les affaires de bébé et je ferai les lessives. 

La Recette du jour 

FILET DE DAURADE A LA CORIANDRE

Pour 4 personnes :

• 4 filets de daurade royale
• 10 cl d’huile d’olive extra vierge
• 1 botte de coriandre
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 botte d’oignons nouveaux
• 2 artichauts poivrade
• 20 cl de bouillon de légume
• Sel et poivre
• Préparation des glaçons d’huile d’olive extra vierge à la coriandre : laver puis hacher finement la coriandre, ajouter l’huile d’olive extra vierge et faire chauffer tout doucement pendant 5 min. Verser dans des moules à glaçon et conserver au congélateur.

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  Petits légumes : laver les légumes. Tailler les carottes en rondelles, le poireau en tronçons, éplucher les artichauts et couper les oignons nouveaux en deux dans le sens de la longueur. Faire revenir les légumes dans une casserole et un peu d’huile d’olive extra vierge. Recouvrir du bouillon de légume et cuire à couvert pendant 15 min.

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  Pour finir... Dressage : dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire colorer les filets de poisson coté peau pour que celle-ci soit bien croustillante. Parsemer les légumes dans les assiettes, poser les poissons dessus. Au tout dernier moment, disposer le glaçon sur le poisson de façon à ce qu’il fonde et délivre tout son parfum... Succès garanti auprès des invités !

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