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Blog de Sybille_Montignac

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  		• Ma recette de la semaine : Gratin d'endives au jambon
    publié le 31/10/2013 à 03:02

    Bonjour,

    Ce gratin d'endives au jambon est une recette facile et délicieuse. Elle est parfaite pour un déjeuner équilibré !

    Gratin d'endives au jambon

    (Recette Protido-lipidique -PL)

    Gratin d'endives au jambonIngrédients pour 4 personne(s) :

    • 4 endives
    • 6 tranches de jambon blanc découenné, dégraissé
    • Huile d'olive
    • 30 cl de crème fraîche liquide allégée
    • 200 g de gruyère râpé
    • Sel, poivre


    Marche à suivre : 

    • Coupez la base des endives. Éliminez les feuilles abîmées.
    • Placez les endives dans le panier d'un cuit-vapeur et faites cuire 30 minutes.
    • Égouttez et laissez refroidir. Coupez-les en 2 et égouttez-les encore. Salez et poivrez.
    • Roulez les demi-endives dans une tranche de jambon.
    • Placez-les dans le fond d'un plat à gratin préalablement huilé à l'huile d'olive.
    • Préchauffez le four th. 6/7 (200°).
    • Dans un bol, versez la crème liquide et les 2/3 du gruyère râpé. Mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une sorte de béchamel bien homogène.
    • Versez le mélange sur les endives et ajoutez le reste de gruyère sur le dessus.
    • Enfournez 10-15 minutes le temps que le dessus soit bien doré.

    (25) commentaires


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  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 31/10/2013 à 11:22
    RASHEK - j'avais pas lu la recette avant de répondre dsl. du coup la cuisson cuit vapeur peux, peut-étre remplacer l'ébouillantation (je ne sais pas si ce mot existe ;)) ce qui enlève l'amertume.
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 31/10/2013 à 11:18
    RASHEK - pour l'amertume il faut que tu blanchisse tes endives. c'est a dire qu'il faut les faire tremper dans de l'eau bouillante quelques minutes, ensuite tu les essores bien avec du sopalin ou un torchon.
    Et bon appétit. ;)
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 31/10/2013 à 11:05
    anneva - comment faites-vous pour enlever l'amertume des endives?
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 31/10/2013 à 06:51
    FOLK27 - mon plat préféré.....avec la poule au blanc !!!
  • memene21 
    publié le 31/10/2013 à 05:29
    Bonjour
    J'avais prévu des endives au jambon pour samedi soir
    Bonne journée

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