Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, faisons le point sur les plats préparés dans le cadre de la méthode Montignac.

Ce n'est pas une très bonne chose de consommer des plats cuisinés industriels car ils contiennent de nombreux conservateurs et additifs dont l'index glycémique est très élevé : amidons modifiés, maltodextrine, sucre, glucose, sirop de maïs, etc…

Du côté des lipides, les graisses des plats cuisinés sont bien souvent des acides gras "trans" qui sont très facilement stockables et ont des effets négatifs sur le plan cardiovasculaire. Si vous en consommez occasionnellement ce n'est pas dramatique mais régulièrement, je vous le déconseille pour le bien de vos artères ;-)

Les produits allégés sont également à consommer avec méfiance. Un produit sans sucre contient peut-être des mauvaises graisses ou des édulcorants chimiques.

Et les produits contenant des édulcorants sont en effet à éviter en règle générale : des études ont montré que les édulcorants chimiques avaient pour effet d’augmenter anormalement la glycémie au repas suivant et donc de favoriser un plus grand stockage de graisses. L’autre inconvénient des édulcorants de synthèse, est qu’ils entretiennent artificiellement une dépendance au sucre et au goût sucré. Il vaut donc mieux en limiter la consommation.

Édulcorants : aspartame, saccharine, acésulfame K, cyclamate, sucralose (splenda), sirop de riz, polyols.

Attention aussi au sodium (sel) qui est souvent présent en quantité trop importante dans les plats cuisinés et notamment allégés : les fabricants utilisent du glutamate de sodium pour en relever le goût.

En ce qui concerne les surgelés, ils peuvent être consommés s’ils n’ont pas subit de préparation. Tous les légumes surgelés non préparés comme les haricots verts, les petits pois ainsi que les viandes et les poissons «bruts» peuvent être utilisés sans problème dans le cadre de la méthode.

En conclusion, il faut donc faire preuve d’une très grande vigilance quant à ces produits préparés ou allégés.

Amicalement,

Sybille Montignac

Dieteticienne diplomée d'Etat