Bonjour à toutes et à tous,

Découvrez cette semaine la recette des cassolettes de la mer, une recette idéale pour tous les repas. Profitez-en ce weekend !

Ingrédients pour 4 personnes :

-200 g de Saint-Jacques

-150 g de moules 

-100 g de saumon 

- 100 g de cabillaud 

- 200 g de crevettes décortiquées 

- 200 g de champignons de Paris

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- Persil

- 1 verre de vin blanc 

- 250 ml de lait

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 2 c. à s. de farine (pois chiche)-

- Sel, poivre, muscade

- Crème de soja

Marche à suivre :

- Versez un 1 cuillère à soupe d'huile au fond d'une sauteuse et faites suer l'échalote coupée finement.

- Ajoutez l'ail émincé, les fruits de mer et les champignons.

- Laissez cuire à feu moyen 5 à 7 minutes.

- Déglacez avec le vin blanc, salez légèrement, poivrez et ajoutez un peu de persil.

- Faites une béchamel : faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole hors du feu et ajoutez la farine.

- Fouettez.

- Ajoutez le lait tiède petit à petit sans cesser de fouetter jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

- Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

- Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.

- Versez les fruits de mer dans la béchamel, ajoutez de la sauce soja de façon à obtenir une préparation semi épaisse et remuez bien.

- Répartissez la préparation aux fruits de mer dans quatre plats individuels (mini-cocottes, ramequins, coquilles, etc.).

- Passez à four chaud (200°C) un bon quart d'heure.

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Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat