SUITE 

Que faut-il penser des aliments bio ?

Les fruits et légumes bio : une contenance plus importante en phytonutriments

Les phytonutriments1 ou « composés phytochimiques », sont des molécules que les plantes produisent pour se protéger des rayons UV, des insectes ou encore de certaines maladies. Les phytonutriments sont connus pour être de puissants antioxydants et protégeraient contre le cancer, les maladies cardiovasculaires et le vieillissement prématuré. Des études affirment que les fruits et légumes biologiques contiendraient d’avantage de phytonutriments que les aliments conventionnels. Cela pourrait s’expliquer par le fait que les aliments issus de cultures biologiques ne subissent pas de traitements pesticides ou fongicides (= traitement contre les champignons). Le non-usage de pesticides et fongicides forcerait la plante à développer davantage de phytonutriments pour faire face aux diverses agressions qu’elle subit. Les phytonutriments, et notamment les polyphénols (= antioxydants naturellement produits par la plante), permettraient d’empêcher la formation de composés nitriques, qui sont associés à une augmentation des risques de contracter certains cancers. Choisir des fruits et des légumes biologiques serait un moyen de profiter des vitamines, des minéraux et des antioxydants que produit la plante et de lutter plus activement contre l’apparition de cancers.

A savoir

Une consommation régulière de fruits et de légumes garantit une alimentation riche en vitamines et minéraux. Cette consommation protégerait aussi de nombreuses maladies comme les maladies cardiovasculaires, le diabète ou l’excès de mauvais cholestérol. Les phytonutriments ne sont donc pas les seuls bienfaits que l’on peut tirer d’une consommation régulière de fruits et légumes bio. Pour en savoir plus, consultez notre fiche « Vitamines, leurs fonctions, les meilleures sources ».

Bonjour,

la suite ,du sujet 

je vous souhaite une très bonne journée 

Johann Strauss - Vienna Waltz