BIEN COMMENCER

Avant toute chose, pour cuisiner léger, il faut avoir les bons outils. Utilisez donc des ustensiles antiadhésifs qui vous éviteront d’avoir à ajouter des matières grasses à la cuisson. Avec une poêle antiadhésive ou encore des moules en silicone vous pourrez donc cuire vos aliments de façon uniforme… et diététique !

BÉCHAMEL, MAIS LIGHT !

Si, vous aussi, l’eau vous monte à la bouche dès que vous entendez le mot « béchamel » sachez qu’il est possible d’en savourer une version allégée ! Tout aussi goûteuse, elle est seulement moins riche en beurre. La recette, la voici : délayez de la farine dans un peu de lait écrémé froid, mettez sur le feu puis ajouter encore du lait. Laissez épaissir et c’est prêt !

CHANTILLY ET PLAISIR

Il n’est pas interdit de se faire plaisir par moment, mais pourquoi ne pas se permettre un plaisir allégé ? Pensez à la chantilly, par exemple, qui accompagne moelleux au chocolat et tartes aux pommes, n’est-elle pas toute aussi savoureuse avec quelques calories en moins ? Pour cela, il suffit de mélange un sachet de sucre vanillé avec un yaourt velouté ou du fromage blanc, d’ajouter environ 25 cl d’eau glacée et de battre le tout. Facile !

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COMME UN NUAGE

L’omelette, c’est la préparation délicieuse et rapide qui suit avec tout et que tout le monde adore. Seul problème ? Elle est plutôt calorique. Il est pourtant possible de la rendre légère comme de la mousse. Pour ça, il suffit de retenir cette simple formule : 1 jaune pour 2 blancs. Fouettez bien et vous devrez rapidement voir apparaître une omelette toute en légèreté !

SUCRE SANS SUCRE

Connaissez-vous le sirop d’agave ? Il s’agit d’un sucre naturel miraculeux qui vous donnera à vos pâtisseries un goût parfaitement sucré mais avec un indice glycémique faible. En fait, vous avez le goût du sucre, et c’est tout. Ce sirop est donc idéal en remplacement de votre sucre en poudre utilisé habituellement. Gourmand non ?

PINCEAU MIRACLE

Quand vous réaliser un délicieux gâteau ou une viande au four, il est nécessaire de tapisser vos moules et plats de matières grasses. C’est durant cette étape qu’on a parfois la main un peu lourde. Désormais, fini la hantise d’en mettre trop puisqu’il vous suffit d’utiliser l’arme absolue : le pinceau ! En effet, grâce à lui, vous n’utilisez que le nécessaire et pas plus !

GRATINEZ MALIN

Autre grand classique : le gratin dauphinois. A lui seul, il est déjà bien nourrissant. Pour alléger tout ça, vous pouvez supprimer la crème, bien sûr mais vous pouvez également précuire vos pommes-de-terre. Ainsi, vous les débarrasserez de l’amidon qu’elles contiennent. Pensez cependant à bien les essuyer après cette première cuisson, vous prendriez le risque de noyer votre si bon gratin !

VIANDES MAIGRES

Voici une astuce toute simple pour réduire légèrement l’apport en graisses de certains repas d’hiver. Pour la raclette ou toutes autres recettes qui nécessitent lard et charcuterie, ne vous tracassez plus. Ils sont tout aussi délicieux s’ils sont associés à des morceaux plus maigres. Tentez donc le jambon blanc ou le bacon poêlé, c’est un délice !

UN BOUILLON DE LÉGÈRETÉ

Le bouillon est un élément important dans la cuisine traditionnelle. Pour faire épaissir une sauce ou comme ingrédient essentiel d’un plat, il est véritable exhausteur de goût. Mais il contient également une certaine quantité de gras. Pensez donc à l’en débarrasser. Pour cela, rien de plus simple ! Placez votre bouillon au frigo et laissez la graisse se solidifier sur le dessus, il n’y a plus qu’à l’enlever !

SURPRENANTE SAVOYARDE

La prochaine fois que vous recevez votre bande d’amis à la maison, pensez à leur faire goûter votre fondue savoyarde un peu spéciale. Préparée de la même façon, vous la servirait néanmoins avec des légumes comme la pomme-de-terre, le champignon ou encore la tomate. Cela vous semble sûrement totalement fou, mais essayez, c’est à fondre !

édition cuisine A Z 

Coucou ,j'adore cette image 

bonne journée bisous et merci